Алтайские ученые рассказали, как выбирать тыкву

Фото: unsplash.com

Специалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как выбрать тыкву и не прогадать.

Идеальный плод имеет неповрежденную гладкую кожуру без пятен и длинный сухой хвостик. Мускатная тыква часто имеет форму груши и содержит до 11,5% сахара. Из нее получаются хорошие десерты. Твердокорая разновидность ценится преимущественно за семена. Ее мякоть подходит для приготовления супов и пюре. Крупноплодная тыква, отличающаяся округлой плодоножкой, желтой или оранжевой окраской, богата каротином и сахаром. Она долго сохраняет свои полезные свойства и годится для запекания и приготовления овощных рагу.

Сорта с толстой кожурой сохраняются значительно дольше, в то время как сладкие и столовые разновидности следует употребить в пищу быстрее. Приобретение разрезанных тыкв не рекомендуется специалистами, поскольку это ставит под угрозу санитарную безопасность продукта, да и вообще запрещено нормами СанПиН. Прежде чем поступить в продажу, тыква и продукция из нее должна пройти обязательную процедуру декларирования.