Эксперт Генералова: в настоящем твороге должны быть только два ингредиента

Как не ошибиться с выбором творога, ориентируясь на этикетку, "Газете.Ru" рассказала руководитель отдела контроля качества СТМ торговой сети "Пятерочка" Елена Генералова.

"Самое первое, что мы смотрим, — это упаковка. В бумаге или фольге творог хранится не больше двух недель, а в вакууме — до месяца. Упаковка должна быть цела, без повреждений и вздутий", — подчеркнула эксперт.

Следующий шаг — изучение состава.

"В настоящем твороге должны быть только два ингредиента — молоко и закваска. Все остальное, например, растительные жиры или загустители, говорит о низком качестве продукта. На этикетке обязательно должно быть написано "творог", а не "творожный продукт", — сказала она.

Выбор жирности творога зависит от целей потребителя. Тем, кто хочет похудеть, лучше брать варианты с низким содержанием жира. Для ежедневного рациона отлично подходит творог средней жирности — от 4 до 9%.

"Такой продукт универсален: он питательный, сытный и сохраняет вкусовые качества", — пояснила Генералова.

Что касается жидкости в упаковке, небольшое количество сыворотки допустимо, особенно ближе к концу срока годности. Но если пачка свежая, а жидкости много, это может говорить о нарушении температурного режима или повреждении упаковки. В таком случае лучше взять другую.

"Хранить творог стоит в холодильнике не более трех дней после вскрытия упаковки в плотно закрытом контейнере. Если он подсох, можно добавить немного молока или кефира, а кислинку убрать щепоткой соды, но испорченный продукт "спасать" не стоит", — резюмировала она.