Ученый Куликов: кефир снижает риск развития аллергии и ее последствий

Люди с аллергией часто испытывают трудности, посещая праздничные застолья. Список продуктов, которые вызывают аллергию может быть внушительным, что ставит аллергика в неудобное положение перед виновником торжества. Но есть продукты, которые минимизируют аллергические реакции. Об этом "Газете.Ru" рассказал заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов.

По словам эксперта, доказанным фактом является снижение риска развития аллергии и ее последствий при регулярном употреблении натурального кефира, йогурта, наринэ, бифидока и ряда других кисломолочных напитков.

"В результате клинических исследований было подтверждено, что в указанных кисломолочных напитках содержатся пробиотики, нормализующие иммуноглобулин Е (IgE). Этот специальный белок организма обеспечивает иммунитет и принимает участие в аллергических реакциях", — объяснил Куликов.

Он также отметил, что особенно полезны такие продукты в сочетание со злаками или ягодами (ежевика, черника, виноград), фруктами (гранат, яблоки), овощами (шпинат, брокколи) с высоким содержанием антиоксидантов.