Специалист Папп: чесночный и трюфельный соусы подойдут к картофелю фри

Правильно подобранные соус и сыр в качестве топинга для картофеля фри могут сделать блюдо деликатесом. О том, какие добавки лучше всего использовать для этой цели, рассказали шеф-повар Виталий Папп и сырный сомелье Екатерина Стрельцова, передает проект "Сноб".

Так, одним из лучших соусов станет чесночный, отметил Папп.

"Все знают, что вкус картошки с чесноком очень хорош. А все потому, что в дольках этого растения много сахара, и при правильной прожарке он делает любое блюдо интересней", — пояснил повар.

Кроме того, к картофелю фри подойдет трюфельный соус, в этом случае блюдо будет напоминать классическое для славянских кухонь сочетание жареной картошки с грибами, уточнил эксперт.

Улучшить вкус картофеля можно с помощью сыров эмменталер и маасдам, добавила Екатерина Стрельцова. По ее словам, это добавит ему "остринку и сластинку". Кроме того, подойдет камамбер, который обладает сливочным и немного сладковатым вкусом.

"Перед тем как готовить из камамбера фондю, его запекают с чесноком и розмарином. В это блюдо принято макать подсушенный хлеб, однако его можно заменить картофелем фри, который тоже даст в сочетании с расплавленным сыром восхитительный вкус. Похожий контраст сливочности и солоноватости можно ощутить, используя в качестве соуса к фри мороженое", — сказала специалист.

Daily Mail до этого писала, что кетчуп, соевый соус, горчица и табаско промышленного производства могут содержать слишком много сахара и соли. По мнению специалистов из министерства здравоохранения Великобритании, злоупотребление этими продуктами может негативно сказаться на сердце и сосудах.