Что заморозить в августе, чтобы зимой не тратить кучу денег на фрукты и овощи

Август — это настоящий кладезь свежих овощей, фруктов и ягод. Пока сезон в самом разгаре, самое время наполнить морозилку полезными заготовками, чтобы зимой наслаждаться вкусом лета и не переплачивать в магазинах.

Август — это настоящий кладезь свежих овощей, фруктов и ягод. Пока сезон в самом разгаре, самое время наполнить морозилку полезными заготовками, чтобы зимой наслаждаться вкусом лета и не переплачивать в магазинах. Даже если свой урожай невелик, на рынках и в супермаркетах сейчас можно найти самые свежие и недорогие продукты. Овощи Август щедр на овощи, и многие из них отлично переносят заморозку, сохраняя вкус и пользу. Болгарский перец: • целиком — для фарширования зимой, • соломкой — для мяса или рагу, • кубиками — для супов, овощных смесей и зажарок. Брокколи и цветная капуста — разделите на соцветия, используйте для супов-пюре, запеканок и рагу. Помидоры: • слайсами — для пиццы, лазаньи, запеканок, • кубиками — для рагу, подлив, борщей и супов, • пюре — для соусов, маринадов, борщей и щей. Баклажаны — нарежьте кубиками или кружочками и слегка обжарьте перед заморозкой, чтобы избежать лишней влаги. Изображение от pvproductions на Freepik Овощные смеси и зажарки — нарежьте морковь, лук, перец, помидоры, добавьте зелень. Можно заготовить уже обжаренную луково-морковную основу для супов и борщей. Совет: чтобы сэкономить место, используйте вакууматор. Грибы Август — пик грибного сезона. Заморозьте, чтобы зимой радовать себя ароматными блюдами. Лисички — обжарьте с луком и петрушкой, остудите и заморозьте. Белые и другие лесные грибы — нарежьте кусочками или пластинками, подойдут для супов, омлетов, жаркого и картошки. Зелень Свежая зелень — источник витаминов и аромата. Укроп, петрушка, кинза, базилик, мята — мелко нарежьте, разложите по пакетам или формочкам для льда, залейте водой или оливковым маслом. Шпинат и щавель — заморозьте промытыми и обсушенными или слегка бланшированными. Укроп и петрушку можно заморозить в виде брикетов или «колбасок» в пищевой пленке. Фрукты и ягоды Август — время сочных плодов, которые можно сохранить до зимы. Малина, черника, смородина, ежевика — замораживайте россыпью, а потом пересыпьте в пакеты, чтобы ягоды не слиплись. Сливы, персики, абрикосы — заморозьте половинками или дольками (без косточек). Вишня — лучше без косточек, удобно для пирогов, вареников, компотов. Яблоки и груши — нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком и заморозьте для выпечки и пюре. Что еще можно заморозить в августе кабачки — кубиками или кружочками для рагу, оладий, запеканок, кукуруза — початки целиком или только зерна, зеленый горошек и стручковая фасоль — слегка бланшируйте, перец чили — целиком или нарезанным, виноград — отличная замороженная закуска, арбуз и дыня — кубиками для смузи и десертов, ревень — нарезанным для пирогов, компотов и киселей. Советы по заморозке Используйте специальные пакеты или контейнеры. Удаляйте лишний воздух перед заморозкой. Подписывайте содержимое и дату. Замораживайте небольшими порциями. Не замораживайте повторно. Август — лучший месяц для заморозки овощей, фруктов, ягод, зелени и грибов. Ваша морозилка превратится в кладовую витаминов и вкусов, которые будут радовать вас всю зиму, пишет автор канала «Три тыщи до зарплаты».