Функциональные молочные продукты и оборудование для их производства

Производство функциональных (обогащенных) продуктов – одно из перспективных направлений молочной индустрии, ведь в своем составе они содержат специализированные компоненты, витамины и минеральные вещества для улучшения здоровья, снижения риска заболеваний и поддержания тонуса в организме. Однако производство такой продукции – сложный процесс, требующий строгого соблюдения технологии и специализированного профессионального оборудования. О том, как правильно создавать функциональные продукты и какое оборудования выбрать, разбирались с коллегами из компании «Процессный инжиниринг».