Какао. Удовольствие и польза!

Поговорим о какао. Все мы любим полакомится сладостями. При этом зная о калорийности, скачках аппетита, кожных воспалениях, целлюлите, отеках и постоянных мыслях о еде. Порадовать свои серотониновые рецепторы все равно иногда хочется.

Варианты есть! Какао! Почему? Потому что это не только поднимающий настроение и вкусный, но и максимально полезный продукт.

Немного о видах какао-порошка и различиях между ними.

Какао-порошок - это основной ингредиент шоколада, поэтому на его качество стоит обращать особое внимание.

Какао-порошок производят из какао-бобов, удаляя из них масло. Этот продукт богат клетчаткой, антиоксидантами и другими необходимыми питательными веществами.

У шоколада и какао-порошка много общего - например, высокая концентрация флавоноидов, которые защищают наше тело от окисления. Также в них содержатся марганец и магний - близкие друзья наших мышц, сердца, нервной системы, кишечника, кожи, ногтей и волос.

1. Натуральный (необработанный) какао-порошок. Он горьковатый и терпкий. Напиток из такого какао обязательно надо варить. Заварить не получится.
2. Голландский какао-порошок. Изготавливается путем замачивания какао-бобов в щелочном растворе, в результате чего кислотность снижается, цвет становится более темным, а вкус - мягким и богатым. Роскошный вкус, надо признать. Голландское какао не нужно варить. 

Голландский вариант идеален для выпечки, напитков и десертов.

Какао-бобы - отличный вариант для тех, кто вообще не признает промышленную переработку.

В какао-бобах очень много полифенолов, но, в отличие от порошка, жира тоже порядочно.

Употребить их "живьем" вряд ли получится, а при варке все равно что-то потеряете.

Проще говоря, по полезности рейтинг какао-продуктов такой:

1. Сырые какао-бобы.
2. Необработанный какао-порошок.
3. Алкализованный какао-порошок.
4. Горький шоколад без сахара.
5. Какао-масло. 
6. Темный шоколад от 85%.

Мы не станем здесь упоминать молочный шоколад. Пользы ноль. Привет, лишний вес, кожные проблемы и скачки глюкозы в крови.

После удаления жира из какао-бобов остается порошок, богатый углеводами (около 58%), но это по большей части клетчатка.

Полезные свойства:

1. Помогает снизить воспаление и окислительный стресс. 
2. Поддерживает полезную микрофлору,
3. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.
4. Помогает в снижении веса. 
5. Повышает уровень энергии и настроение. Напиток может уменьшить симптоматику депрессии, снять напряжение, дать ощущение безмятежности и даже снизить симптомы ПМС.

Что же можно приготовить:

• Горячий напиток.
• Брауни и другая альтернативная выпечка.
• Овсяноблин. Вкусно получается с корицей и какао - можно добавить прямо в тесто.
• Шоколадные конфеты, "бомбочки" и шоколад домашнего изготовления.
• Кексы и печенье. 
• Протеиновые коктейли.

Идей множество. Доставьте себе удовольствие, приготовьте чашку ароматного, горячего какао!