Тыква в сиропе с цитрусовыми «Русское манго» - невероятная вкуснятина на зиму!
Это отличная заготовка из ломтиков тыквы, которая станет настоящим наслаждением для любителей не слишком сладких десертов. Я обожаю использовать такую тыкву как добавку к блюдам из творога, к мороженому, шоколадным пирогам и, конечно, просто к чаю — это очень вкусно! Она также прекрасно подходит в качестве начинки для творожных запеканок и тыквенного чизкейка.
Для приготовления 4-х банок емкостью 0.5 л вам понадобятся:
- Очищенная тыква — 1.5 кг
- Сахарный песок — 150 г
- Коричневый сахар или демерара — 150 г
- Лимон — 100 г
- Апельсин — 300 г
- Лимонная кислота — 8 г
- Ванильный экстракт или ванилин — 10 мл / 0.04 г
Как приготовить "Русское манго"
Обязательно простерилизуйте банки и крышки.
1. Нарежьте тыкву кубиками или брусочками и выложите в кастрюлю. Засыпьте её сахаром и сахаром демерара, дайте тыкве настояться около 3 часов, аккуратно перемешайте и оставьте еще на пару часов.
2. Лимон и апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком несколько раз.
3. Снимите цедру с апельсина и лимона, используя только верхнюю часть кожуры — белую часть не берите, так как она придаёт горечь. Цедру можно срезать овощечисткой и затем мелко нарезать.
4. Очистите цитрусовые от оставшейся кожицы и измельчите их в блендере, предварительно удалив косточки, чтобы избежать горечи.
5. Поставьте кастрюлю с тыквой на огонь, добавьте мякоть апельсинов и лимонов, цедру цитрусовых, перемешайте и доведите массу почти до кипения. Затем добавьте ванильный экстракт или ванилин, прокипятите ровно 1 минуту и снимите с огня.
6. В каждую банку насыпьте по 2 г лимонной кислоты (около трети чайной ложки), разложите тыкву по банкам и залейте образовавшимся соком до самого края. Сразу закатайте крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать полностью под одеялом.
Тыква в сиропе с цитрусовыми «Русское манго» - невероятная вкуснятина на зиму!
Наслаждайтесь своей тыквой в сиропе с цитрусовыми «Русское манго»!