Avignon. Maison Fillière, charcutiers en Provence depuis 1895 : « Nous perpétuons une tradition ancestrale »

Notre rubrique mensuelle sur l’Ecomin, nous emmène en dehors de son périmètre. Même si le cœur de la Maison Fillière se trouve à quelques centaines de mètres, et qu’elle occupe pour son atelier tranchage un local au sein du Marché gare, l’histoire de cette entreprise fait partie du patrimoine vauclusien.