Savoie. Fromage : pourquoi la filière Beaufort va devoir s'adapter

Une mise à jour du cahier des charges de l’AOP Beaufort s’impose. La réflexion est lancée depuis quelques mois et l’implication des professionnels est déjà un très bon signe, selon Maxime Mathelin, directeur du Syndicat de défense du Beaufort.