При расчете средней зарплаты для льготы по НДС в общепите используют численность с титульного листа РСВ

Чтобы в общепите не платить НДС, надо, чтобы прошлогодняя зарплата сотрудников была не ниже среднеотраслевой в регионе. Данные для расчета берут из РСВ.