Соуста баклажан рецепты

Баклажаннар соус белән һәрвакыт тәмле килеп чыга: май да, фритюр да, артык мәшәкать тә кирәкми. Киңәшләр сайтында чыккан сарымсак һәм татлы паприка кушылган томат соусында пешерелгән баклажан рецепты 8 кешегә исәпләнгән.

«Кайчак ашарга теләк уяту өчен бер генә ис тә җитә. Кем өчендер ул – кыздырылган сарымсак исе, кем өчендер – яңа өзелгән базилик, ә күпләр өчен – помидор белән пешкән баклажан исе. Өстәвенә, бу кушылмада баклажаннарга башка өстәмә продуктлар кирәкми. Ни сарык ите, ни сыер ите, хәтта икмәк тә соралмый», – ди хуҗабикәләр.

Әзерләү өчен кирәк

• 1 кг баклажан
• 1 кг помидор
• 160 г суган
• 4 тырнак сарымсак
• 100 г петрушка
• 3 аш кашыгы зәйтүн мае
• 1 аш кашыгы татлы паприка
• тоз, кара борыч – тәменчә

Әзерләү тәртибе:

Баклажаннарны әзерләү. Мичне 220°Cка кадәр кыздырыгыз. Баклажаннарны яхшылап юыгыз һәм корытыгыз. Сабакларын кисеп алыгыз да буйга дүрткә бүлегез, аннары 2-3 см калынлыктагы кисәкләргә турагыз.

Башка яшелчәләрне әзерләү. Суганны әрчегез һәм ярымтүгәрәкләп турагыз. Сарымсакны вак итеп турагыз. Яшел үләннәрне юып киптерегез һәм турагыз.

Баклажаннарны мичтә пешерү. Зур савытка баклажаннарны һәм суганны салып, тоз һәм борыч өстәгез. Май кушып, яхшылап болгатыгыз. Табага пергамент кәгазе җәегез, яшелчәләрне шунда салыгыз һәм 20 минутка мичкә куегыз.

Соус әзерләү. Баклажан пешкән арада, помидорларны турагыз да тирән эчле табага салыгыз. Сарымсак һәм яшелчәләрнең бер өлешен өстәгез. Кайнап чыккач, әкрен утта 5 минут пешерегез.

Баклажаннарны томалап пешерү. Мичтән чыккан баклажан белән суганны помидор соусы салынган табага салыгыз. Паприка, тоз, борыч кушыгыз. Болгатыгыз һәм кайнап чыкканчы пешерегез.

Табынга бирү. Табаны капкач белән каплагыз һәм бик әкрен утта тагын 15-20 минут томалап пешерегез. Өстенә калган яшелчәне салып, кайнар килеш тә, салкын килеш тә табынга бирергә була.