Для консервирования чеснока использую муку с золой - бывает и сухой, и крепкий!

Чеснок — незаменимый помощник на кухне, - пишут на сайте советы о том, как сохранить его до следующего урожая. При неправильном хранении чеснок плесневеет, или головка засыхает, а иногда и вовсе гниет. В чем же секрет длительного хранения?

где люди часто делают ошибки:

Стебли обрезаются слишком рано — чеснок теряет своего естественного хранителя.

Сушка бывает недостаточной или, наоборот, слишком жесткой — в первом случае остается влага, во втором-головка становится ломкой.

Условия хранения неправильные & mdash; на солнце или во влажном месте.

внимание!

Лучше всего сушить & mdash; в тени, в хорошо проветриваемом месте. Чеснок лучше укладывать в капроновые носки или сетки, не срезая стебли — так воздух будет свободно циркулировать, урожай не загниет.

мука с золой — защита от грибков

Между стручками даже хорошо высушенного чеснока может оставаться влага. Чтобы избежать гниения, попробуйте древний метод — смесь золы и муки.

как это работает:

• Мука впитывает лишнюю влагу.
• зола — создает щелочную среду, которая препятствует размножению грибков и бактерий.

рецепт прост: смешайте в равных количествах золу и муку, затем обваляйте в этой смеси каждую головку чеснока. Кроме того, этой смесью можно посыпать между слоями чеснок — сохранность будет еще лучше.

где и как сохранить?

Разные блюда допустимы:

• деревянные ящики с отверстиями.
• плетеные корзины.
• картонные коробки (не ставить на дно, на пол — там скапливается влага).

Совет: проверяйте запас чеснока один раз в месяц. Если вы видите головки, которые начинают портиться — немедленно удалите их, чтобы гниль не перекинулась на другие.