Изменения климата меняют рынок кофе

Климат меняет мир кофе. Любимая многими арабика — капризный сорт. Она плохо переносит жару, засуху и болезни. Из-за глобального потепления земель, где она может расти, становится все меньше.

Поэтому фермеры всё чаще обращают внимание на робусту. Этот сорт кофе крепче, у него бывает не слишком приятное послевкусие. Но он лучше выдерживает высокие температуры и требует меньше ухода. Особенно это заметно в Бразилии, основном поставщике кофе. Там посадки робусты активно растут, а арабики — почти нет.

Но это не значит, что арабика исчезнет. Она просто станет более редким и поэтому более дорогим продуктом. Её будут выращивать в особых местах с подходящим климатом. А робуста займет основную часть рынка, особенно для растворимого кофе и купажей.

Меняются и вкусы потребителей. Многие, особенно молодые люди, часто пьют кофе с сиропами, молоком или специями. Для таких напитков разница между сортами зерна не так важна. Это тоже помогает робусте стать более популярной.

Так что в будущем мы по-прежнему будем пить кофе. Просто он может стать другим: более крепким, с иным вкусом и из других регионов. Индустрия ищет пути адаптации, и робуста становится надёжным помощником в этом изменчивом мире.

The post Изменения климата меняют рынок кофе first appeared on Интермонитор.