Классический белорусский рецепт: как приготовить картофельные шарики

Приготовьте традиционные белорусские картофельные шарики. Узнайте, как создать это простое и вкусное блюдо, полное народных традиций. Цыбрики — это любимое в Беларуси блюдо в виде картофельных шариков. Приглашаем вас попробовать приготовить этот аппетитный деликатес!

Для этого нам понадобятся: 1 кг картофеля, 1 луковица, 1 куриное яйцо, 90–120 г пшеничной муки (примерно 3–4 столовые ложки), 5 г соли, 2 г черного молотого перца и растительное масло.

Для приготовления белорусских картофельных шариков следуйте следующим шагам: отварите картошку и натрите ее на терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Соедините отварной картофель с луковой массой. Затем добавьте яйцо, соль и перец. Постепенно вмешивайте муку до получения однородной и пластичной консистенции.

Теперь сформируйте шарики диаметром 3–4 см. Обваляйте их в муке, чтобы получить хрустящую корочку. Нагрейте растительное масло в сковороде до 160–170 °C слоем примерно 2 см.

Обжаривайте картофельные шарики партиями по 4–5 минут до появления равномерной золотистой корки. Готовые шарики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Советы по приготовлению: чтобы картофельные шарики были более воздушными, можно использовать картофель, который сохранился с зимы, так как он менее водянистый. Также попробуйте добавлять в массу различные пряности, такие как укроп или чайную ложку паприки, чтобы разнообразить вкус. Подавайте цыбрики горячими, с домашним соусом или сметаной — это добавит дополнительную пикантность!