Гордон Рамзи поделился рецептом уникальной соли — с ней домашние блюда будут как в ресторане

Узнайте секрет фирменной соли Гордона Рамзи, которая сделает ваши домашние блюда вкусными и изысканными, как в лучших ресторанах. Знаменитый шеф-повар приоткрыл завесу над своим "секретным ингредиентом", который преобразит вашу кухню. Имя Гордона Рамзи известно даже тем, кто не увлекается кулинарией.

Как опытный шеф, ресторатор и непредсказуемый телеведущий, он на протяжении многих лет задает стандарты в гастрономии. Рамзи также охотно делится своими хитростями и с любителями кулинарного искусства.

По его мнению, ключевое отличие ресторанной кухни от домашней заключается в тщательном отношении к деталям, включая использование приправ. В интервью журналу Food & Wine шеф подчеркнул, что профессиональные повара при добавлении соли и специй действуют не только в завершающий момент, но и на всех стадиях процесса готовки, чтобы вкус постепенно раскрылся. Однако важно помнить, что лучше использовать не обычную поваренную соль, а специализированную — с цитрусовым ароматом.

Как сделать цитрусовую соль в домашних условиях?

Снимите тонкий слой цедры с цитрусовых, таких как лимоны, лаймы, а также грейпфрут или апельсин, и объедините его с морской или крупной каменной солью. Переложите смесь в плотно закрывающуюся емкость и храните, как обычную соль. "В каждой кухне найдутся лимоны или лаймы. Можно использовать грейпфрут или апельсин — просто снимите цедру и объедините с крупной каменной солью для создания замечательной приправы", — объяснил Гордон Рамзи. Эта соль идеально дополнит блюда из рыбы, курицы, морепродуктов, а также разнообразные овощи и салаты.

Советы по использованию цитрусовой соли

Цитрусовая соль можно использовать не только как приправу, но и как элемент подачи. Посыпайте ею готовое блюдо перед подачей на стол — это добавит не только вкуса, но и эстетической привлекательности. Кроме того, такая соль может прекрасно сочетаться с оливковым маслом в качестве заправки для салатов. Не забывайте, что при использовании цитрусовой соли нужно уменьшить количество обычной соли в рецепте, чтобы избежать пересола.

Сохранение аромата

Для наилучшего сохранения аромата цедры в соли храните ее в темном, прохладном месте и используйте в течение нескольких месяцев. При необходимости можно обновлять смесь, добавляя свежую цедру, чтобы поддерживать яркость вкуса.