Салат с баклажанами, который заменит мясо

Приготовьте потрясающий салат с баклажанами, который станет звездой вашего стола. Сочный и сытный, он обязательно понравится вашим гостям! Список ингредиентов:баклажаны — 600 граммов;масло растительное — 3-4 ст. ложки;сладкий перец — 2-3 штуки;маринованные грибочки (шампиньоны) — 200 граммов;петрушка или укроп — 1 пучок;чеснок — 2-3 зубчика;соль — 1/3 ч. ложки или по желанию.

Этапы приготовления:

Сначала тщательно промойте баклажаны, нарежьте их кубиками и положите в глубокую миску. Сбрызните оливковым или другим растительным маслом, перемешайте и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте баклажаны на среднем огне до полной готовности.

Пока жарятся баклажаны, очистите сладкие перцы от семян и нарежьте на кубики. Готовые баклажаны переместите в другую миску. В сковороду с добавлением растительного масла выложите подготовленные перцы и обжаривайте на среднем огне до их размягчения.

Далее нарежьте маринованные шампиньоны пополам и мелко нарубите зелень. Подготовленные перцы соедините с баклажанами и другими ингредиентами. Продавите чеснок через пресс, добавьте в общую массу. По вкусу посолите салат, хорошо перемешайте и подавайте к столу.