Заготавливаю вместо огурцов! Маринованные кабачки на зимний период

Узнайте, как заготовить маринованные кабачки на зиму вместо огурцов. Простые рецепты и советы для вкусных и необычных закусок! Молоденькие кабачки, нарезанные кольцами и замаринованные с чесноком, укропом и уксусом, составляют превосходное зимнее угощение. Приготовленные по данной рецептуре, эти овощи сохраняют свою плотность и прекрасно хранятся в банках.

Выберите свежие и крепкие кабачки, нарежьте их кружками толщиной около 5-7 мм. Для литровой банки вам понадобится приблизительно 600 г кабачков. Добавьте 2 зубчика чеснока, веточку укропа и зонтик, несколько горошин черного перца и лавровый лист. Для добавления аромата можно положить круглый ломтик острого перца или горчичные семена.

Для приготовления маринада: на 1 литр воды добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара, доведите до кипения. Влейте 100 мл уксуса 9%. Залейте кабачки горячим маринадом, накройте крышками. Стерилизуйте банки на протяжении 10 минут после закипания, закатайте их и укройте теплым материалом.

Кабачки получаются хрустящими, ароматными и сохраняются вплоть до весны. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, картофелем или могут быть поданы как отдельная закуска.