Овощной шедевр с пикантностью! Капуста по-корейски — хрустящая и ароматная

Капуста по-корейски — это хрустящий и ароматный овощной деликатес с уникальной остринкой. Узнайте секреты приготовления этого блюда и наслаждайтесь вкусом! Капуста по-корейски — это не просто закуска, а настоящий овощной гурмансий деликатес! Используя простой рецепт, вы сможете создать остренькую, сочную и восхитительно вкусную закуску, требующую всего несколько компонентов. Такая капуста получится хрустящей, с ярким пряным вкусом и легкой остротой — прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам или может подаваться как самостоятельная закуска.

Кочан капусты белокочанной — 1 шт. (вес 1,3–1,5 кг)

Морковь — 2 шт. (вес 300–350 г)

Чеснок — 5–7 зубчиов

Растительное масло — 75 мл

Уксус (9%) — 100 мл

Соль — 1 ст. л. (по вкусу)

Сахар — 3 ст. л.

Молотый кориандр — 3 ч. л.

Сладкая паприка — 1 ст. л.

Красный острый перец — 1 ч. л. (или по вкусу)

Куркума — 1 ч. л.

Приготовление овощей. Нарежьте капусту кубиками. Морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови. Чеснок можно измельчить при помощи пресса или ножа.

Смешивание ингредиентов. В большой глубокой миске объедините капусту, морковь и чеснок. Затем добавьте соль, сахар, кориандр, паприку, острый перец, куркуму и растительное масло, тщательно прогрейте, после чего вылейте получившуюся смесь с уксусом на овощи. Перемешайте все руками, слегка сжимая компоненты, чтобы они начали выделять сок.

Маринование. Установите капусту при комнатной температуре на 2-3 часа, время от времени перемешивая. После этого отправьте в холодильник минимум на 6 часов (наилучший вариант — оставить на ночь).