Овощной шедевр с пикантностью! Капуста по-корейски — хрустящая и ароматная
Капуста по-корейски — это хрустящий и ароматный овощной деликатес с уникальной остринкой. Узнайте секреты приготовления этого блюда и наслаждайтесь вкусом! Капуста по-корейски — это не просто закуска, а настоящий овощной гурмансий деликатес! Используя простой рецепт, вы сможете создать остренькую, сочную и восхитительно вкусную закуску, требующую всего несколько компонентов. Такая капуста получится хрустящей, с ярким пряным вкусом и легкой остротой — прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам или может подаваться как самостоятельная закуска.
Кочан капусты белокочанной — 1 шт. (вес 1,3–1,5 кг)
Морковь — 2 шт. (вес 300–350 г)
Чеснок — 5–7 зубчиов
Растительное масло — 75 мл
Уксус (9%) — 100 мл
Соль — 1 ст. л. (по вкусу)
Сахар — 3 ст. л.
Молотый кориандр — 3 ч. л.
Сладкая паприка — 1 ст. л.
Красный острый перец — 1 ч. л. (или по вкусу)
Куркума — 1 ч. л.
Приготовление овощей. Нарежьте капусту кубиками. Морковь натрите на терке, предназначенной для корейской моркови. Чеснок можно измельчить при помощи пресса или ножа.
Смешивание ингредиентов. В большой глубокой миске объедините капусту, морковь и чеснок. Затем добавьте соль, сахар, кориандр, паприку, острый перец, куркуму и растительное масло, тщательно прогрейте, после чего вылейте получившуюся смесь с уксусом на овощи. Перемешайте все руками, слегка сжимая компоненты, чтобы они начали выделять сок.
Маринование. Установите капусту при комнатной температуре на 2-3 часа, время от времени перемешивая. После этого отправьте в холодильник минимум на 6 часов (наилучший вариант — оставить на ночь).