Итальянский суп «Минестроне»: забываем про щи и борщ — дети уплетают его с удовольствием

Откройте для себя рецепт итальянского супа «Минестроне» — сытного и вкусного блюда, которое понравится даже самым привередливым детям! Мы расскажем вам, как приготовить великолепный итальянский суп «Минестроне». Этот суп готовят из множества разноцветных сезонных овощей, и в него можно добавлять как рис, так и пасту, а также бобовые.

Существует множество вариаций «Минестроне», однако самая важная задача — передать тот неповторимый средиземноморский дух, который делает его не только оригинальным, но и невероятно вкусным. Для этого вам понадобится качественное оливковое масло первого отжима, спелые помидоры и ароматный базилик. Это блюдо даже угодит самым привередливым детям, а что касается щей и борща, то они будут в тени.

Ингредиенты:колотый горох — 150 грамм;чечевица — 150 грамм;рис — 150 грамм;баклажан — 1 штука;кольраби — 1 небольшой кочан;кабачок или тыква — 100 грамм;морковь — 1 штука;помидоры черри — 10 штук;картофель — 4 штуки;лук — 1 штука;чеснок — 1 зубчик;лавровый лист — 2 штуки;оливковое масло — 3 столовые ложки;зеленый базилик — 5 веточек;соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале рекомендуется замочить горох в холодной воде на 5 часов или оставить на ночь. Затем откиньте его на дуршлаг. В пароварку или аналогичную емкость положите горох, чечевицу и рис, залейте 1,5 литрами кипятка и варите на медленном огне в течение 35 минут.

Пока варится заготовка, нарежьте баклажан, кабачок и картошку крупными кубиками, а кольраби и тыкву — тонкими ломтиками. Добавьте их в суп и варите еще 25 минут.

Тем временем нарежьте морковь кубиками, а лук и чеснок мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости — около 7 минут.

Затем положите морковь и готовьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Помидоры черри разрежьте пополам и тушите их в сковороде с луком и морковью в течение 3 минут.

Все содержимое отправьте обратно в пароварку, добавьте соль, перец по вкусу и лавровый лист. Дайте супу закипеть и готовьте еще 12 минут. Разлейте готовый суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листьями базилика.

Полезные советы:

Для придания супу особого аромата добавьте в него немного тертого пармезана или других твердых сыров перед подачей.

Вы можете экспериментировать с овощами: добавляйте шпинат, фасоль или другие сезонные продукты, чтобы усложнить вкус.

Чтобы сделать «Минестроне» более сытным, можно добавить кусочки куриного филе или колбасы.

Не забывайте, что аромат и вкус супа значительно лучше, если дать ему настояться 10-15 минут после приготовления перед подачей на стол.