Невероятно вкусная и простая лепешка: сочная татарская катлама на сковороде

Приготовьте сочную татарскую катламу на сковороде! Простой рецепт лепешки, который порадует вас своим вкусом и легкостью в приготовлении. Катлама — это слоеная лепешка, которая пользуется огромной популярностью среди узбекского, татарского, чувашского и других народов. Она может быть как жареной, так и запеченной, но в любом случае получается воздушной, хрустящей и очень ароматной. В данном рецепте мы рассмотрим традиционный метод приготовления катламы на сковороде, который зарекомендует себя как быстрый, простой и безумно вкусный способ.

Для приготовления катламы вам понадобятся свежие ингредиенты: мука, вода, соль и растительное масло. Вы можете добавить различные начинки, например, картошку, мясо или творог, что сделает вашу лепешку еще более насыщенной и сытной.

При замесе теста следите за его консистенцией: оно должно быть мягким и эластичным. Дайте тесту отдохнуть, чтобы оно стало более пластичным перед тем, как раскатать его в тонкие слои, смазанные маслом. Не забывайте, что на раскатанное тесто можно накладывать классические татарские специи, такие как зира или черный перец, для придания более яркого вкуса.

Подавать катламу можно как в горячем, так и в холодном виде, с разнообразными соусами, такими как сметана или кетчуп. Это прекрасная закуска на пикник или праздничный стол. Попробуйте экспериментировать с начинками и специями, чтобы найти свой идеальный вкус!

Необходимые ингредиенты

Мука высшего сорта — 500 г

Вода — 250 мл

Соль — 1 ч. л.

Подсолнечное масло — 3 ст. л. (для теста и жарки)

Сливочное масло — 50 г

Важно использовать муку высшего сорта, так как она обладает лучшими свойствами для замеса теста. Для достижения идеальной консистенции теста, муку рекомендуется просеивать перед использованием. Вода должна быть комнатной температуры, чтобы не нарушить процесс замешивания.

Соль играет ключевую роль не только во вкусе, но и в структуре теста, поэтому не стоит ее исключать. Подсолнечное масло можно заменить оливковым, если вы предпочитаете более выраженный вкус. Сливочное масло придаст тесту мягкость и аромат, его можно растопить перед добавлением в смесь.

При жарке можно использовать смесь масла, чтобы получить более насыщенный вкус и золотистую корочку. Не забывайте проверять температуру масла перед началом жарки, чтобы блюда не впитывали лишний жир.

Этапы приготовления

В глубокой миске смешайте воду, соль и три столовые ложки подсолнечного (возможна замена на другое растительное) масла. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Заверните его в полотенце и оставьте на 30 минут, чтобы «отдохнуло».

Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2 мм). Растопите сливочное масло и равномерно распределите его по поверхности теста. Сформируйте из теста плотный рулет и дайте ему полежать 15 минут, после чего нарежьте на небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Можно немного придавить их. Рекомендуется также слегка смазать заготовки сливочным маслом еще раз.

Обжаривайте лепешки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета, это займет около 3-4 минут с каждой стороны.

Подавайте готовую катламу горячей — она невероятно вкусна, особенно свежеприготовленная с хрустящими слоями.

Совет: катламу можно сделать с различными начинками. Чаще всего внутрь кладут картошку или мясо, что делает ее еще более насыщенной по вкусу.

Попробуйте добавлять специи и травы в тесто, например, сушеный укроп или тимьян, для обогащения аромата. Также можно подавать катламу с различными соусами, такими как сметана или острый соус, что добавит разнообразия в ваше блюдо.

Если у вас осталась катлама, ее можно хранить в холодильнике, а перед подачей разогреть на сковороде или в тостере, чтобы она снова стала хрустящей.