Квашеная капуста как у бабушки: готовим по традиционному рецепту

Приготовьте квашеную капусту по бабушкиному рецепту! Квашеная капуста — это не просто аппетитная, но и здоровая закуска. Она особенно актуальна в холодное время года, когда свежих овощей становится недостаточно. Квашеная капуста обладает сочным и хрустящим вкусом, а еще является богатым источником витаминов.капуста — 2 кг;морковь — 150–170 г;чеснок — 1 головка;вода — 1 литр;сахар — 4 ст. л.;соль — 2 ст. л.;растительное масло — 100 мл;уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

Нарежьте капусту, мелко нарубите чеснок и натрите морковь на терке.

Для приготовления маринада прокипятите воду с сахаром, солью и растительным маслом. Дайте остыть и добавьте уксус.

Залейте капусту маринадом, прижмите тарелкой и оставьте на 12 часов.

После этого переложите заквашеную капусту в банку.

Также ранее упоминалось, что картофельная запеканка с чесноком и сыром — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или обеда. Приготовление занимает совсем немного времени.

Советы по выбору и хранению квашеной капусты:1. Выбирайте свежую капусту с плотными и сочными листьями. Избегайте капустных головок с повреждениями или желтыми листьями.2. Храните квашеную капусту в холодильнике в стеклянной или керамической посуде. Это поможет сохранить её вкус и полезные свойства на более длительный срок.3. Перед употреблением дайте капусте полежать при комнатной температуре, чтобы вкус стал более насыщенным.4. Квашеную капусту можно использовать не только как гарнир, но и добавлять в салаты, супы или использовать как начинку для пирогв. 5. Не выбрасывайте жидкость, в которой квасилась капуста — она может послужить основой для солянки или быть использована в качестве заправки для других блюд.