Как приготовить идеальные котлеты с подливой: рецепт с томатной пастой

Пошаговый рецепт идеальных котлет с подливой на основе томатной пасты. Узнайте секреты приготовления и подавайте вкусное блюдо на семейный ужин! Вкусная котлета без соуса — это как пирог без начинки! Именно подлива придаёт блюду глубокий вкус и аромат. Соус с томатной пастой — традиционный выбор, который добавит котлетам аппетитную кислинку и сладость. Предлагаем вам простой рецепт.

Для приготовления котлет с подливой вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 граммов фарша (лучше всего использовать смесь говяжьего и свиного)1 луковица1 яйцо100 граммов хлеба (или панировочных сухарей)50 миллилиров молока

Соль, перец и специи по вкусу3 столовые ложки томатной пасты200 миллилтров воды или бульона

Растительное масло для жарки

Приготовление котлет начинается с того, что необходимо замочить хлеб в молоке. Затем, в глубокой миске смешайте фарш, нарезанный мелким кубиком лук, мокрый хлеб, яйцо, соль и специи. Хорошо перемешайте массу до однородности и сформируйте котлеты.

Обжаривайте котлеты на разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, затем снимите их со сковороды. В этой же сковороде обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту и всыпьте бульон или воду. Дайте закипеть, после чего верните котлеты обратно в сковороду и тушите на медленном огне около 20 минут под крышкой. Это позволит котлетам пропитаться ароматом подливы.

Готовые котлеты с подливой подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты

Томатная паста — 2 ст. ложки (желательно использовать качественную пасту без добавок для лучшего вкуса)Лук (средняя головка) — 1 шт. (можно использовать лук шалот для более сладкого вкуса)Морковь — 1 шт. (предпочтительнее использовать молодую морковь, она слаще)Чеснок — 1 зубчик (по желанию, придаёт блюду аромат и пикантность)

Вода или бульон — 300 мл (бульон можно использовать овощной или мясной, в зависимости от предпочтений)Мука (пшеничная) — 1 ст. ложка (необходима для загустения, можно заменить на кукурузный крахмал)Солёное масло — 2 ст. ложки (можно использовать оливковое масло для более богатого вкуса)Сахар — 1 ч. ложка (усиливает вкус томатов и убирает кислотность)

Соль и перец — по вкусу (вместо чёрного перца можно использовать белый для более нежного вкуса)Лавровый лист — 1 шт. (придаёт блюду уникальный аромат, его стоит добавлять в конце приготовления)Инструкция по приготовлению

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до стекления, затем добавьте натертую морковь и готовьте еще пару минут, помешивая. Введите к овощам томатную пасту и добавьте сахар. Перемешайте и готовьте около 2 минут, чтобы уменьшить кислотность.

Добавьте муку, тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков. Постепенно влейте горячую воду или бульон, непрерывно помешивая. Посолите, приперчите, добавьте лавровый лист и, если хотите, пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5–7 минут, пока он не загустеет. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса. Этот соус отлично подходит к мясным и овощным блюдам, добавляя им насыщенный вкус и аромат. Если хотите, можете также добавить немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка, в конце приготовления для дополнительного аромата.