Почему опасно есть рыбу, рассказала эксперт

В каких случаях употребление в пищу рыбы может быть опасно, рассказала и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. Об этом пишут «Известия».

Регулярное употребление рыбы в пищу помогает снизить риск инсультов, инфарктов, депрессии и воспалительных процессов. Однако крупные хищные рыбы, такие как акула, скумбрия, тунец, накапливают металлы - свинец, ртуть.

«Ртуть очень опасна для нервной системы. Поэтому безопаснее есть мелкую рыбу: сардины, сельдь, форель», - отметила она.

Кроме того, по словам эксперта, в плохо приготовленной или сырой рыбе могут быть паразиты. А в копченой или консервированной рыбе может содержаться слишком много соли, вредных добавок и канцерогенов.

В частности, Ирина Лялина порекомендовала отдавать предпочтение рыбе, приготовленной на пару, вареной, тушеной или запеченной. «Жарка, копчение, соление увеличивают количество вредных веществ», - объяснила она.