Кондитерская продукция подорожала на 5-15%, а вес содержимого упаковок уменьшился

Ретейлеры сообщили о том, что производители кондитерской продукции подняли цены на 5 – 15%. При этом некоторые из них вынуждены прибегать к шринкфляции, уменьшая вес товара в упаковках, чтобы, благодаря получаемой экономии, не сильно увеличивать его стоимость. Почему это происходит, рассказывает кандидат экономических наук, доцент кафедры логистики и коммерции УрГЭУ Елена Топоркова.

Основная причина — рост затрат производителей кондитерских изделий на производство. Выросли цены на сырье — сахар, масло, молоко и яйцо. Увеличилась кредитная нагрузка, поскольку возросли процентные ставки по займам. Стала выше стоимость транспортных расходов, подорожали упаковка и реклама. Увеличилась сумма налогов и таможенных пошлин.

Поэтому, чтобы не отпугнуть покупатели резким подъемом цены, некоторые производители вынуждены прибегать к шринкфляции. Этот способ помогает сэкономить, но не влияет на объемы продаж. При этом надо понимать, что для сохранения стоимости товара иногда страдает его качество: производители начинают менять рецептуру, уменьшая количество дорогостоящих ингредиентов, или заменяя их продуктами более низкого качества.

На что обратить внимание при покупке кондитерских изделий

• На состав. Эксперт предупреждает, что качественные кондитерские изделия должны содержать только натуральные ингредиенты, такие как сахар, мука, яйцо, молоко, фрукты и ягоды. В составе в идеале не должно быть искусственных красителей, консервантов и других добавок.
• На срок годности и условия хранения.

Источник: пресс-служба Уральского государственного экономического университета.