Почему котлеты в советской столовой всегда были сочными: забытый секрет приготовления

Советские столовые умели превращать обычные котлеты в маленькие кулинарные шедевры, и секрет этого искусства заключался вовсе не в экзотических ингредиентах, а в тщательной технологии, которой сегодня почти никто не пользуется.

Именно благодаря ей котлеты получались невероятно сочными, а вкус