Подготовку специалистов для школьного питания начали техникумы Красноярского края

Более 1,5 тысячи студентов колледжей и техникумов региона с 1 сентября начали обучение по 42 образовательным программам проекта «Профессионалитет для всех». Он запущен по инициативе губернатора Михаила Котюкова и соответствует задачам нацпроекта «Молодежь и дети».

17  техникумов и колледжей, а также 142 предприятия-партнера вместе подготовят специалистов для промышленного инжиниринга, энергетики, легкой промышленности, машиностроения, нефтегазового сектора, педагогики и общественного питании. Основной принцип подготовки специалистов проекта – больше практики на реальном производстве, отмечают в министерстве образования Красноярского края.

В кластер общественного питания вошел Красноярский техникум индустрии гостеприимства и сервиса, Ачинский торгово-экономический техникум и Красноярский техникум социальных технологий. Партнерами стали ачинский комбинат питания и 27 красноярских школ. Для Красноярска вопрос подготовки профессионалов в области школьного питания актуален. Здесь 35 школ занимаются питанием учащихся самостоятельно.

Студенты красноярского техникума индустрии гостеприимства и сервиса уже разработали несколько вариантов здоровых блюд, которые предложат школам в ближайшее время. Практику они проходят в столовой красноярской школы № 98.

От первого потока обучения в кластере «Здоровое питание» выйдут более 400 поваров, кондитеров, технологов. Сроки их подготовки от 3 до 4 лет. Студентов обучают с учетом современных технологий пищевой инженерии. При приготовлении блюд они используют приемы молекулярной кухни, лиофилизации, шоковой заморозки и вакумированного метода, – рассказала заместитель министра образования Красноярского края Татьяна Гридасова.