Предмет роскоши: почему настоящий шоколад без заменителей скоро станет дефицитом

Рынок шоколада переживает потрясения: из-за изменений климата сокращаются урожаи какао-бобов, выращивать их становится трудно и невыгодно, цены на шоколад стремительно растут, а производители активно ищут альтернативы, инвестируя в стартапы с новыми решениями. В будущем шоколад, как мы его знаем, может сильно измениться: в нем появится больше заменителей какао и разных добавок. А вот качественный шоколад уже становится настоящей роскошью. Что нас ждет в будущем и как это отразится на том, что мы едим?