Jaap Korteweg (De Vegetarische Slager): ‘Als je van je geld af wilt, moet je plantaardige kaas gaan maken’

Ondernemer Jaap Korteweg blijft geloven in een plantaardige toekomst, ook al heeft Unilever ‘zijn’ Vegetarische Slager in de etalage gezet. ‘Het is niet erg als een transitie twintig jaar duurt.’