Сушёная репа и мочёные яблоки — не варенье, а секрет зимнего борща из деревни

Сушёную репу отвариваю, а яблоки кладу в самом конце — и борщ получается густой, терпкий и наваристый, без капли мяса. Главное — не перепутать порядок.