Ученые раскрыли секрет пивной пены

Швейцарские ученые в течение семи лет искали способ добиться создания густой пивной пены и преуспели. Исследование было опубликовано в журнале Physics of Fluids, передает Day.Az со ссылкой на Lenta.ru. Специалисты назвали решающим фактором, влияющим на формирование пенной шапки, степень ферментации или брожения.