В Несебре появились болгарские черноморские устрицы?
Как стало известно, в Несебре появились болгарские черноморские устрицы, они могут стать новым кулинарным деликатесом., привратив этот регион Болгарии в кулинарную столицу морепродуктов.
Как сообщает bourgas.ru, в Несебре появились болгарские черноморские устрицы, они могут стать новым кулинарным деликатесом., привратив этот регион Болгарии в кулинарную столицу морепродуктов.
В начале сезона житель Несебра, чистя дно своей лодки, наткнулся на крупные экземпляры этого деликатеса, что нетипично для наших широт в таком размере. Улов, естественно, был съеден с друзьями, которые надеются, что с потеплением климата черноморские устрицы станут естественными обитателями Черного моря.
«Абсолютное совпадение — я зашёл почистить лодку, а её корпус внизу был полон устриц. Причём довольно крупных! Впервые вижу такое в Чёрном море», — рассказал удивлённый владелец лодки Эмилиан Воинов.
Черноморские устрицы известны местным жителям, но их размеры обычно невелики. Водолаз и спасатель Атанас Чифилёнов говорит, что наблюдает за этим видом уже около шести-семи лет, но до сих пор не встречал особей такого размера. По его словам, возвращение устриц стало возможным благодаря нескольким ключевым факторам: повышению температуры воды, уменьшению численности рапанов и улучшению чистоты моря.
«Рапан, не являющийся местным видом, уничтожил устриц в 1950-х годах. Сейчас, с его отступлением, устрицы начинают возвращаться. Мы уже находим чёрные мидии более крупных размеров», — пояснил Чифилёнов.
Первые устрицы, пойманные в Несебре, недолго задержались на тарелке — их быстро приготовили и подали в местном ресторане. По словам владельца ресторана Иво Крастева, интерес к морепродуктам растёт.
«Всё больше людей открывают для себя вкус устриц. Для некоторых они становятся любимым блюдом с первого раза. Но главное, что они свежие и живые. Черноморские устрицы обладают более тонким и чистым вкусом, чем импортные», — пояснил он.
По словам местных жителей, теперь Несебр может предложить нечто уникальное — не только прекрасную природу и культурное наследие, но и аутентичную морскую кухню. Они надеются, что изменение климата, хоть и является серьёзным вызовом, создаст условия для появления новых вкусов морепродуктов.
«Местные компании ищут что-то, что невозможно попробовать больше нигде, — например, наше филе «Елена» из вяленой икры тюрбо. И теперь, благодаря устрицам, мы можем предложить нечто поистине уникальное», — говорит Красте Пеев, активный участник местного сообщества.
Если природа будет благосклонна, черноморские устрицы могут стать новым символом устойчивой кухни в Несебре — даром моря со вкусом будущего.
The post В Несебре появились болгарские черноморские устрицы? first appeared on Бургас и туристическая Болгария.