Андрей Шмаков: «Сейчас моя учеба — это три «н»: насмотренность, наезженность, наеденность»

Шеф-повар Андрей Шмаков рассказал о молодых шефах, которые могут вскоре порадовать публику кулинарным мастерством, о гастрономических трендах этого года, о профессиональных премиях и об управлении кухней отеля, которому скоро исполнится 120 лет