Деликатес на завтрак. Житель волоконовской Александровки разводит перепелов

Мужчина уже больше десяти лет занимается разведением перепелов. Начался его бизнес с простого увлечения – хотелось, чтобы маленькие внуки питались вкусно и полезно. Сегодня поголовье пернатых составляет несколько десятков особей, но фермер задумывается о расширении птичьей фермы. Подсобное хозяйство. Виктор Ушанёв встречает нас у ворот своего дома в волоконовском селе Александровка, переживает, чтобы мы не заблудились. Улыбаясь и немного смущаясь – неужели поближе к Белгороду не нашлось никого, кто бы рассказал о разведении перепелов? – он показывает свои владения:«Раньше я работал механизатором в местном колхозе, но после его распада в 2004 году перебивался временными заработками: мотался по стройкам по всей стране от Новгорода до Анапы».. Мужчина вспоминает, как началось его увлечение: сначала знакомые рассказали, что перепела очень неприхотливы в уходе и их можно разводить в домашних условиях. Прочитав немало информации в Интернете, Ушанёв решил завести живность для себя. В небольшом сарае он оборудовал для птицы многоярусные клетки.«Сначала купил десять половозрелых птичек – на пробу. С этого я начал на практике знакомиться с полным циклом производства – от яйца до взрослой особи», – вспоминает предприниматель.. Под настоящий перепелиный хор, напоминающий негромкое квохтанье, фермер рассказывает, что сначала на маркетплейсах заказывал различные инкубаторы, бывало, что и из подручных средств мастерил – так он подарил вторую жизнь старому холодильнику. В этом году Ушанёв подал заявку на получение гранта для развития подсобного хозяйства, где за участие получил 20 тыс. рублей.«Жаль, что не выиграл, но на призовые купил перосъёмную машинку – настоящая палочка-выручалочка в период забоя. Я всегда это делал вручную. Общипка – самая трудоёмкая работа», – замечает Виктор Ушанёв.. Среди новинок у него есть и инкубатор: птица, которая подрастает сейчас, выведена как раз с помощью этого оборудования. Благодаря автоматическому устройству инкубационное яйцо перепелов находится в условиях с постоянной температурой и влажностью воздуха, защищено от внешних повреждений.Домик в три этажа. Изучив правила разведения перепёлок и особенности их содержания, Виктор Ушанёв соорудил для своих пернатых небольшой, но многоэтажный дом. Сетчатые стены позволяют птице не перегреваться, а сетчатый пол, находящийся под уклоном, переходит в лоток для яиц. «Сборник для яиц вынесен за пределы клетки, что в свою очередь обеспечивает сохранность яиц как от птицы, так и от помёта. Кормушка располагается с одной стороны клеток для удобства кормления птицы. Для сбора помёта каждая клетка оборудована поддоном, который легко достать, почистить и вернуть на место», – Ушанёв отмечает, что старался продумать каждую мелочь.. Рядом с домом для взрослой птицы стоят и клетки, которые сделаны из фанеры – это для суточных цыплят. Птенцы плохо сохраняют собственное тепло, поэтому ясли оборудованы дополнительными грелками. «А вот это лазарет, – улыбается птицевод, указывая на короб напротив. – Бывает, что перепела наносят друг другу травмы, а потом сородичи расклёвывают раны. Чтобы вовремя остановить это, я отсаживаю раненую птицу до полного выздоровления», – подробно объясняет порядок работы с пернатыми мужчина.. Для себя и семьи. Фермер признаётся, что выходить на массовое производство птицы пока не планирует – сейчас он разводит перепелов только для родных и друзей:«Бывает, конечно, что приезжают, просят продать несколько птичек, но в основном радую свою семью. Внуки привыкли к деликатесу на завтрак».. Виктор Иванович рассказывает, что сейчас у него подрастает уже третий выводок в этом сезоне. Скоро птицы достигнут половозрелого возраста и начнут нести яйца.«Пока стараюсь зимой птицу не держать – для этого у меня нет подходящих условий. Задумал капитальный ремонт помещения. Хочу оборудовать убойный и кормоцех в соседней комнате, здесь же нужно провести отопление на зиму, а также продумать хорошую вентиляцию. До нового года стараюсь всю птицу переработать», – рассказывает Виктор Ушанёв.. Он уточняет, что покупает яйца на разведение в начале марта и через 17 дней инкубационный период заканчивается. Так за сезон он закладывает порядка шести выводков.«Начиная закладку, ставлю перепелиные яйца плотными рядами острым концом вниз, – показывает Ушанёв. – На инкубацию подходят яйца десяти дней после их появления, однако лучше это сделать в первую неделю. Остальные яйца – в ежедневный рацион».. Фермер отмечает, что в среднем за день 21 несушка даёт ему порядка 20 яиц, и шутит, что раз в неделю у каждой из них по одному выходному.«Все мы с удовольствием едим перепелиные яйца, а дети приноровились мариновать их, так что помимо свежих, у нас всегда есть заготовка для быстрых салатов на любой вкус», – замечает мужчина.. О кормлении птицы Ушанёв говорит отдельно – он покупает только стартовый корм для суточных цыплят, а взрослой особи сам соединяет ингредиенты для комбикорма.«Хочу приобрести гранулятор, чтобы прессовать зерно с пищевыми добавками. Кормлю птицу четыре раза в день, а вода в поильниках находится всегда. Многокомпонентные добавки – это важный источник энергии», – уточняет фермер.. Техасский перепел. Начинал разведение перепелов Виктор Ушанёв с «фараона» (порода мясного направления, выведенная американским селекционером Маршем – прим. авт.), но сегодня полностью перешёл на техасскую породу. Он отмечает, что это птица более крупная по сравнению со своими собратьями, но в производстве яиц не уступает несушкам специальных пород.«Чтобы птица стала крупной, ей нужно до двух месяцев откорма. Для этого важно поддерживать оптимальную температуру, что обеспечивает комфортные условия для роста», – рассказывает фермер.. Сегодня Виктор Ушанёв балует своих двух внучек и внука удивительно вкусным и диетическим продуктом, который на протяжении многих веков ценится за выдающиеся вкусовые характеристики и богатый состав полезных веществ.Екатерина Алавердян .