Лакомство или химический коктейль? Белгородцам рассказали о пользе и вреде мороженого

Мороженое – один из самых любимых летних десертов как детей, так и взрослых. С наступлением жары малыши всё настойчивее требуют прохладное лакомство, и у родителей закономерно возникают вопросы: с какого возраста его давать и какое выбрать?. Когда можно?Диетологи сходятся во мнении, что мороженое не стоит предлагать детям раньше 2 лет.. «В этом возрасте их пищеварительная и иммунная системы ещё формируются и продукт с большим содержанием сахара и жира, да ещё и холодный, может стать ненужной нагрузкой для организма», – предупреждает Галина Панасенко.. Даже когда малышу исполняется 2–3 года, вводить мороженое в рацион нужно очень аккуратно, начиная с небольшого количества – 1–2 чайных ложек, и обязательно внимательно следить за реакцией организма.«Если у ребёнка нет аллергии на молочные продукты, лактозной непереносимости или других противопоказаний, то мороженое может стать частью рациона. Но только эпизодической, не чаще 1–2 раз в неделю. Это не продукт первой необходимости», – уточняет врач-диетолог.. Большая разница. На первый взгляд, с мороженым всё просто: холодное, сладкое, вкусное. Но если заглянуть в состав и узнать технологию приготовления, становится ясно, насколько разнообразным оно может быть.. Пломбир – самое жирное и калорийное мороженое, содержание молочного жира в нём не менее 12 %, а часто и выше. Настоящий пломбир очень сытный, с насыщенным сливочным вкусом, но именно из‑за высокой жирности его стоит давать детям не младше 5 лет и только в ограниченном количестве.Сливочное мороженое – более лёгкая версия пломбира, его жирность составляет от 8 до 11 %. Оно мягче по вкусу и структуре, но всё же достаточно калорийно. Его можно предлагать детям с 4 лет, особенно если выбрать продукт с минимальным количеством ингредиентов.. Молочное мороженое – самое лёгкое среди классических сортов, с жирностью от 2,5 до 7,5 %. В его составе молоко или сливки, сахар и стабилизаторы. Специалисты советуют начинать знакомство с мороженым для малышей 2–3 лет именно с него, выбирая то, где нет ароматизаторов и красителей. В нём мало жиров, и оно хорошо усваивается.Сорбет и фруктовый лёд – эти десерты делают без молока и жира, на основе фруктового пюре, сока, воды и сахара. Это хороший вариант для детей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные белки.Йогуртовое мороженое – нежное кисломолочное лакомство обычно на основе натурального йогурта, иногда с добавлением фруктов. Содержание жира в нём минимально. Это неплохой вариант для детей с 3–4 лет, особенно если холодное лакомство приготовлено дома.. Веганское (растительное) мороженое изготавливается на кокосовом, соевом, овсяном или миндальном молоке. Подходит при аллергии на молочные продукты, но и с ним нужно быть осторожным и внимательно изучать состав.. «Не стоит думать, что фруктовый лёд или веганское мороженое по умолчанию полезнее сливочного либо молочного. Часто в них много сахара, ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса, а польза от фруктов минимальна», – подчёркивает Галина Панасенко.. Правильный выбор. Рядом с холодильными витринами, где выложен ледяной десерт, можно провести немало времени, прежде чем купить понравившийся. Выбор велик: что взять – испытанный временем пломбир или что‑то новенькое с надписями «без сахара», «без лактозы», «натуральное»? Но как узнать, настолько такое мороженое полезно, как уверяет производитель?1. Изучите состав.. «Хорошее мороженое должно быть максимально натуральным: молоко, сливки, сахар, яйца, натуральные добавки вроде ванили или ягод. Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Если вы видите список из 15 компонентов, среди которых растительный жир, гидрогенизированный жир, ароматизаторы, идентичные натуральным, красители, то это не детское лакомство. Это химический коктейль, который не стоит давать ребёнку», – предупреждает диетолог.. 2. Избегайте заменителей молочного жира.Если на упаковке указано, что в мороженом есть заменитель молочного жира, то оно не лучшего качества. В таком холодном лакомстве могут быть пальмовое масло, кокосовый жир – для детей его брать не стоит.3. Остерегайтесь имитаций.Будьте осторожны с упаковками с надписями «лёд», «замороженный десерт», «молокосодержащий продукт»: возможно, это вовсе не мороженое, а его имитация.4. Проверяйте дату и условия хранения.Обязательно проверьте дату выпуска и срок хранения. Размороженное и повторно замороженное мороженое может быть опасным. Морозная корка, следы подтёков, деформированная упаковка – тревожные сигналы: возможно, продукт хранили неправильно. Брать его нельзя, так как при разморозке в нём могли размножиться опасные бактерии. 5. Выбирайте ГОСТ.Обратите внимание на наличие маркировки ГОСТ. Это гарантия того, что продукт прошёл строгую проверку. Мороженое, сделанное по ТУ (техническим условиям), может содержать заменители молока и химические добавки.Вред или польза?В мороженом есть кальций, витамины (особенно в натуральных молочных или фруктовых сортах), оно поднимает настроение и может стать частью приятного семейного ритуала, например если есть его во время прогулки в центральном парке. «Но помните, что даже натуральное мороженое – это лакомство, а не продукт на каждый день. У детей очень легко формируется зависимость от сладкого, и его частое употребление может привести к проблемам с обменом веществ, кариесу и набору веса. Однако не запрещайте мороженое категорично: это может лишь сильнее подстегнуть к нему интерес. Лучше вместе с ребёнком выбирайте натуральное и заодно объясняйте, что не всё вкусное бывает полезным», – советует Галина Панасенко.. Наблюдаем за реакцией. Мороженое не вызывает болезнь само по себе, ведь инфекции передаются вирусами и бактериями, а не холодными продуктами. Однако, если есть его неправильно, действительно можно переохладить горло, особенно детское.Как правильно есть мороженое, чтобы не заболеть? Не давайте ледяной продукт сразу из холодильника, подождите 5 минут.Не на голодный желудок. Лучше после основного приёма пищи, как десерт.Ешьте не спеша. Не глотайте большими кусками, не кусайте, а дайте растаять во рту.Не ешьте на улице в жару: мороженое не должно быть способом охладиться. Контраст между разогревшимся на солнце телом и ледяным продуктом может быть слишком резким.Не запивайте холодной водой, ведь это только усилит охлаждение слизистой.Порция должна быть не более 50–70 граммов.Ограничьте частоту употребления: 1–2 раз в неделю достаточно.Родителям нужно наблюдать за самочувствием ребёнка. Если у него после мороженого появляется кашель, першение или заложенность носа, то стоит временно отказаться от холодного лакомства.. Альтернатива магазинному. Если вы сомневаетесь в качестве покупного мороженого, приготовьте его сами.«Тогда вы не будете переживать о качестве продуктов, сможете регулировать количество сахара, обойтись без консервантов и ароматизаторов», – говорит диетолог.. Делать его несложно, а весёлый и вкусный процесс изготовления порадует маленьких помощников.Банановый сорбет Два спелых банана, 1–2 чайные ложки мёда или сиропа, немного лимонного сока. Нужно нарезать бананы, заморозить, затем взбить в блендере до кремообразной массы. Кстати, вкусно, даже если делать такой десерт только из бананов.Йогуртовое мороженое 200 г натурального йогурта, 100 г ягод или фруктов, немного мёда. Взбить всё вместе, заморозить в формочках. Такое мороженое можно давать детям чаще, чем раз в неделю, ведь в его составе точно нет ничего вредного.Елена Мирошниченко.