Команда барнаульских поваров борется за звание Лучшей школьной столовой в России

С 6 по 10 ноября в Саранске проходит IV Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая – 2024». Участие в нем принимают команды из всех регионов страны. Алтайский край представят две команды – барнаульского лицея №3 и павловской школы-интерната.

Команда барнаульского лицея №3 состоит из сотрудников комбината школьного питания «Глобус» и Лицея №3.

Уже состоялись индивидуальные соревнования школьных поваров «Кулинарный поединок», по результатам которых будет определен Лучший повар школьной столовой.

Евгений Кириллов, участник конкурса, отметил, что организация конкурса находится на высшем уровне, для всех участников созданы одинаковые условия.

- Волнения, конечно, не избежать, это все-таки конкурс, соревнования среди профессиональных и опытных поваров. Мне нужно было приготовить четыре блюда в соответствии с технологическими картами – салат с морковью и яблоком, отварную гречку, шницель из курицы и какао. В своей подгруппе я первый выполнил это задание. Теперь ждем результатов, - отметил Евгений Леонидович.

На другой площадке команды готовились к выставке тематических столов.

Команда подготовила тематический стол «Алтай хлебосольный», на котором представила: манник Алтайский с тыквой и кедровыми орехами, пряник Барнаульский из какао-порошка с корицей, катанка, каша из пшена, муки и яиц, рулька из птицы, мясной кругляш из говядины с папоротником, кекс правдивый с курагой и грецким орехом, гречишные оладьи, блины с клюквой, коса природы из хлебного теста с какао-порошком и облепихой и несколько напитков.

Конкурсная комиссия будет оценивать стол по нескольким критериям: внешний вид блюд, сервировка стола, оригинальность оформления и подачи блюд.

В конце дня запланировано торжественное открытие IV Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая – 2024».