Алтайские ученые создали инновационные дрожжи для выращивания антиоксидантной форели

В Алтайском крае ученые-биотехнологи разработали рыбную кормовую добавку, которая помогает эффективно выращивать рыбу, а также делает ее мясо более полезным для человека. По сообщениям пресс-службы правительства Алтайского края от 19 марта, опытным участком стал рыбопитомник в Советском районе.

Сообщается, что в рамках гранта губернатора Алтайского края в сфере биотехнологий специалисты Центра рекомбинантных технологий АлтГУ разработали штамм дрожжей, который в дальнейшем будет использоваться в качестве добавки для комбикормов для рыб. Разработкой технологии культивирования данного штамма-продуцента и получением опытной партии занимался коллектив инжинирингового центра «Промбиотех» АлтГУ. Подкормку внедрили в рыбопитомник «Алтайская форель» в селе Карасук Советского района. С ним ученые Алтайского госуниверситета сотрудничают с 2021 года. К выращиванию рыбы также подключились ученые научно-исследовательского института АлтГУ. 

Сам штамм дрожжей обладает антиоксидантными свойствами и может сделать более эффективным процесс выращивания рыбы. Благодаря нему рыба будет быстрее набирать массу, обладать большей стойкостью к инфекционным болезням. Также штамм дрожжей обогатит мясо рыбы антиоксидантом. Тем самым оно станет более полезным для человека. Считается, что такое мясо положительно влияет на иммунную систему, снижает холестерин и обладает противовоспалительными свойствами. При этом оно имеет натуральный розовый цвет, так как добавка является натуральным каротиноидом. Владельцы рыбопитомника отзываются о новой добавке положительно. Они утверждают, что благодаря добавке объемы производства растут. Кроме того, в ближайшее время здесь планируют разводить пелядь и муксуна.

Отмечается, что с 2018 года грантами Губернатора Алтайского края в сфере биотехнологий правительство региона поддержало 51 проект. Из них 25 – в сфере агробиотехнологий, 16 – в биофармацевтике (биомедицине), 9 – в сфере пищевых биотехнологий и один проект в сфере промышленных биотехнологий. На их реализацию было направлено 63,57 млн рублей, а также средства из краевого бюджета в размере 37,5 млн рублей. Благодаря этому было разработано 48 новых продуктов, 49 новых технологических решений и 72 единицы научно-технической документации. Наибольшее количество проектов реализовали АлтГУ – 17 проектов, АлтГТУ (совместно с Бийским технологическим институтом) – 10 проектов, Алтайский государственный медуниверситет – девять проектов, АГАУ – восемь проектов, Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий – семь проектов.