В России запустили «свой Michelin»: эксперты тайно проверят отели и рестораны

Федерация ревизоров гостеприимства (Ферего) запустила аналог Michelin в России. В течение шести месяцев эксперты посетят и оценят около 700 ресторанов и отелей, используя методологию «тайного гостя».

Проект ставит целью предоставление независимой и объективной оценки качества обслуживания и инфраструктуры. В числе ключевых критериев оценки – кухня, сервис, атмосфера, интерьер, подача блюд и общее впечатление от гостеприимства.

«В отличие от традиционных ресторанных премий и рейтингов, где итоговый результат зависит от мнения группы экспертов или массового голосования, мы придерживаемся строгой методологии индивидуальной экспертной оценки, посещая заведение лично», – сообщила руководитель Ферего Галина Драгни.

Проверят все: от кухни до интерьера

В рамках программы ревизоры оценят все аспекты работы объектов гостеприимства: от процесса бронирования до умения персонала справляться с нестандартными ситуациями. Особое внимание будет уделено атмосфере, дизайну интерьера, качеству кухни, уровню сервиса, мастерству подачи блюд и общему впечатлению гостя. 

Оценка ресторанов проводится по 190 пунктам, отелей – по более чем 390.

Ферего активно взаимодействует с региональными министерствами туризма, предлагая им возможность инициировать проверки объектов в своих регионах.

«Сейчас мы занимаемся приемом заявок, в основном они приходят от самих объектов. Но ведем переговоры и с министерствами туризма в регионах. Хотим, чтобы они понимали, что могут подать заявки и проверить объекты региона», – добавила г-жа Драгни.

К участию в рейтинге приглашаются как новые, так и уже зарекомендовавшие себя отели и рестораны. С собственниками заведений заключается договор на услугу «тайный гость», а вот персонал отелей и ресторанов предупрежден не будет. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Отели Таиланда получили ключи Мишлен: ТОП-58 гостиниц по всему королевству

Стамбул как искусство, или куда потратить 300 тыс. долларов

Поедем, поедим: 7 городов в Азии с лучшей уличной едой в 2025 году

Итоги подведут в феврале

По итогам проверки участникам предоставляется детальный отчет с указанием сильных и слабых сторон, а также рекомендации по улучшению. 

«Если все внедряют, то мы их награждаем и выдаем знак качества «Федерация ревизоров рекомендует», а затем размещаем в гиде «Revizors guide», – добавила руководитель федерации.

Итоги будут подведены в феврале 2026 года в Общественной палате РФ.

Марина Первухина

Фото: freepik.com