Matilde: вкусы Пьемонта в Петербурге

Новое открытие, которое готовит Bona People — ресторан пьемонтской кухни Matilde.

Это место, где встречаются любители хорошей еды и вина. Matilde предлагает свежее и смелое прочтение пьемонтской кухни, подчеркивающее баланс между насыщенными мясными и рыбными блюдами, щедро приправленными специями, зеленью, грибами и орехами.

Пьемонтцы, как и мы, любят консервацию и тушение в еде, что находит отражение в общей страсти к качественным ингредиентам и вдумчивой кулинарии.

Matilde — это олицетворение вечной странницы, приглашающей гостей в сердце региона Пьемонт

Меню ресторана вдохновлено рецептами, собранными Матильдой в её путешествиях по побережьям Италии и виноградникам Пьемонта, открывая миру вкусы и истории, собранные в пути. Она побывала в итальянских деревнях, где бабушки готовят пасту по старинным традициям, и на уютных винодельнях, где за бокалом Барбареско можно узнать кулинарные секреты.

Выделяются четыре ключевых раздела меню. Первый — это обширная винная карта, разработанная сомелье, где главная изюминка — большая палитра пьемонтских вин очень локальных, но известных на весь мир.

Второй — коктейли на основе вермута, который также родом из Пьемонта и придаёт напиткам стильный характер. Особое внимание на раздел с богатым выбор аутентичных сыров и лучшая в городе линейка ризотто. И, конечно же, десерты, которые интерпретируют традиционные сладости Пьемонта в современном прочтении.

Интерьер Matilde переносит гостей в мир Италии, создавая атмосферу уюта и вдохновения с помощью глубоких оттенков, нейтральных тонов и теплого металла, что соответствует современным трендам.

Каждое блюдо — это письмо Матильды, прибывшее из маленькой траттории на берегу Амальфи или семейного кафе в сердце Пьемонта. Новый ресторан будет расположен по адресу: Санкт-Петербург, набережная реки Карповки дом 31. Открытие планируется на начало весны 2025 года.