Сладкий прибой. Как стартовала медовая ярмарка на площади Сахарова
На площади Сахарова действует Медовая ярмарка. Густой золотой мед льют поварешками в ведра, и потом отдают в руки. Палочки для дегустации меняются друг за другом. Altapress.ru узнал, чем радует медвежье лакомство и какова на вкус медовая «Голубая лагуна».
Самые важные новости в Телеграм и ВКонтакте. Подпишитесь!
На любой вкус
Торговые точки стоят в виде «Г» и вплотную друг к другу. Обойти их можно за 5 минут, но это не получится, потому что у каждой стойки можно попробовать мед на любой цвет и вкус и десерты из медвежьего лакомства.
Пасечники со всех регионов края, от Чарышского до Завьяловского, сами привозят и продают продукты своего труда. Светловолосая женщина железной поварешкой набирает светлый мед, и он плавными волнами стекает в пластмассовое ведро.
Самые популярные – это горные сорта меда из растений-эндемиков Алтайского края. Их не то что в каждом магазине, даже в другом регионе не найти. Есть нежная сладкая акация, которую покупают по несколько килограммов. Имеются цветочные горькие сорта для не сладкоежек. Кислинкой отличается дягилевый мед, который в начале отдает сладостью.
Распробовать сорта нам дал молодой пасечник Никита Сачилов из Краснощекинского района, который вместе с отцом занимается сбором меда.
«Популярность горных пород меда в том, что они не кристаллизуются очень быстро, долго не портятся и находятся в жидком состоянии», – рассказывает молодой пчеловод.
При этом популярен и луговой сорт из гречихи. Женщина обходит каждые прилавки, чтобы вспомнить, у кого попробовала вкусный гречишный мед.
29 изображений
Заповедный мед
Семья Дубовик давно перевезла свою пасеку в места дикоросов в Тигирекский заповедник, потому что в полях из-за химикатов гибнут пчелы. Отмечают, что в этом году меда меньше из-за меняющихся климатических условиях: растения начали цвести раньше, а пчелы еще не «подродились».
Но цена, как утверждает семейная пара, у них не изменилась. Луговой и цветочный мед дешевле.
«Такие сорта всегда по низкой цене, потому что всем доступны. Их вам каждый сосед может собрать. И берут такие сорта чаще всего пенсионеры как раз из-за цены», – рассказывает Ольга Дубовик.
Сергей Дубовик говорит, что луговые сорта – подсолнечник, гречиху – скучно и слишком просто выводить, но в ассортименте они есть.
«Рядовой человек не часто может попробовать дикоросные сорта, за ними часто и приходят. К тому же они насыщеннее: какие-то со сладостью, какие-то с кислинкой. На них и цена выше», – отмечает Ольга Дубовик.
Пожилая дама расспрашивает есть ли дягиль. Он пока есть не у всех пасечников.
«Какие-то сорта, например дягилевый, привезем чуть позже. Есть поздноцветущие медоносы. Так что через пару дней ассортимент будет шире», – отмечает пасечник.
Свои визитные карточки
У Ольги Душкиной муж – пчеловод, вместе они представляют Завьяловский район.
«Наша визитная карточка – белый донник. Также мы привезли луговое разнотравье», – говорит Ольга.
Женщина говорит, что у них особо популярного сорта нет – берут все. Дело вкуса, как говорится. Поэтому дают попробовать каждый сорт. Какой в душу ляжет – такой и покупают.
Ольга показывает варенье из шишек. В этот момент к нам подошел мужчина, который до этого купил килограмм меда у женщины. «А шишки-то эти есть можно?» – любопытствует он. «Да, это молочная шишка. Ее можно спокойно употреблять в пищу», – консультирует пасечница.
Цена за килограмм варенья – 1900 рублей.
Популярен у Душкиных – дягилевый мед. Это темный сорт с «ядреным», «мужским» вкусом, как говорит сама Ольга.
Также семья Душкиных сотрудничает с другими пасеками и в этом году привезла личный эксклюзив – башкирский липовый мед. У сорта послевкусие – горчинка. Женщина рекомендует его для профилактики бронхов и пазух носа.
Медовые десерты
Деревянные прилавки радуют количеством десертов. Например, у Ольги Панфиловой из Чарышского района можно взять мед с добавлением малины, которая отдает ягодной кислинкой. Или с маточным молочком, чья текстура тает во рту и обволакивает мягкой сладостью.
Семья Коровиных, чьи пасеки в Краснощекинском и Чарышском районах, привезла «Голубую лагуну». Это крем с клеверным медом, соком ананаса и голубики и кусочками душицы. Еще интригует медовый десерт с кусочками клубники, которые как будто застыли в стеклянной баночке.
Для потребителей
Средняя цена горных сортов – от 700 до 1000 рублей за килограмм;
Средняя цена луговых и цветочных сортов – от 500 до 700 рублей за килограмм.
Пасечники рекомендуют запастись наличными. Из-за проблем с интернетом у многих не работают терминалы, и торговля стопориться.