Что за сенсор из дерева для молока придумали учёные в Индии?

В Индии нашли способ определять свежесть молока, не вскрывая коробку. Для этого в Университете Кристу Джаянти разработали дешёвый в производстве сенсор, которым можно снабдить любую упаковку.

Его делают из древесины дерева саппан, одного из видов цезальпинии. Эти деревья в Индии издавна использовали для изготовления красителей, а теперь учёные обратили внимание, что цвет экстракта меняется в зависимости от уровня кислотности (pH). Это и подсказало им идею создания индикаторов для молочной тары. Когда молоко свежее, индикатор ярко-красный. Если молоко портится и pH падает, цвет меняется на жёлтый. Впрочем, покупателям необязательно напрягать зрение. Уже создано мобильное приложение для смартфонов, которое при сканировании индикатора подскажет, какой свежести молоко в упаковке.

Индия ежегодно выпускает свыше 200 миллионов тонн молока, и большая его часть остаётся внутри государства. Промышленную обработку при этом проходит лишь около четверти от общего объёма. Всё остальное продаётся сырым, и дешёвая упаковка с сенсором для фермеров могла бы решить много проблем. По данным Национального совета по развитию молочной промышленности, в Индии сегодня работает около 60 миллионов молочных ферм, 85% из них — семейные предприятия с поголовьем от одной до трёх коров.