Щепотка корицы, капелька рома. Как приготовить пряный кофе

Главный утренний напиток — кофе — может стать отличным согревающим средством, если добавить в него немного пряностей, сахар, карамель или мед. Можно также — капельку крепкого алкоголя, если вам не нужно за руль, разумеется. Одно из самых очевидных решений: кофе с корицей, который многие пьют в обязательном порядке по четвергам, ведь считается, что чашка такого кофе приносит благосостояние. Но можно добавлять пряности в кофе и во все остальные дни недели. Делимся интересными рецептами.

Базовый кофе

Если есть кофемашина, то для кофе с пряностями можно просто сварить эспрессо, 30 мл этого напитка лежит в основе многих других. Если кофемашины нет, можно сварить кофе в турке, процедить и использовать для пряных кофейных коктейлей. Кофе в турке варится просто:

На 150–200 мл воды берите 1,5-2 ч. л. мелко молотого кофе. Засыпьте кофе в турку, добавьте сахар по вкусу, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь. Варите 3-5 минут до появления пенки. Как только пенка начнет подниматься — снимайте с огня. Не доводите до кипения. Дайте осесть гуще 30 секунд, затем аккуратно перелейте в чашку, можно использовать ситечко, чтобы избавиться от осадка.

Делимся несложными рецептами пряных согревающих напитков на основе кофе.

Пряный мокко

100 мл крепкого кофе (в турке или американо)

2 ст. л. порошка какао

1/2 ч. л. молотой корицы

щепотка кайенского перца

2-3 ст. л. сахара

1/3 чашки молока

взбитые сливки

Шаг 1. Смешайте какао, корицу, кайенский перец и сахар.

Шаг 2. Добавьте немного горячего кофе, размешайте до однородности.

Шаг 3. Влейте оставшийся кофе.

Шаг 4. Подогрейте молоко, взбейте в пену, добавьте в кофе, украсьте напиток сливками.

Кофе с анисом и апельсином

1 чашка черного кофе

1 звездочка бадьяна

цедра 1/2 апельсина

1-2 ч. л. сахара

долька апельсина для подачи

Шаг 1. При заваривании кофе добавьте бадьян в турку или френч-пресс. Заварите кофе обычным способом (3-4 минуты).

Шаг 2. Добавьте в готовый кофе свежую апельсиновую цедру.

Шаг 3. Дайте настояться две минуты, потом процедите и добавьте сахар.

Шаг 4. Подавайте с долькой апельсина, без молока.

Турецкий кофе с гвоздикой

1 ч. л. мелко молотого кофе с горкой

2-3 бутона гвоздики

1 ч. л. сахара (по желанию)

100 мл холодной воды

Шаг 1. В турку положите кофе, гвоздику и сахар, залейте холодной водой, перемешайте.

Шаг 2. Поставьте на медленный огонь, нагревайте, пока пенка на кофе не начнет подниматься, но не доводите до кипения.

Шаг 3. Снимите с огня, дайте постоять две минуты, чтобы гуща осела. Можно повторить, нагрев еще пару раз.

Шаг 4. Разлейте по маленьким чашкам.

Масала-кофе

150 мл крепкого кофе

1/2 ч. л. молотой корицы

3-4 зерна кардамона (раздавить)

1/4 ч. л. молотого имбиря

2 бутона гвоздики

щепотка черного перца

1/2 стакана молока

2 ч. л. сахара

Шаг 1. Все специи слегка прогрейте на сухой сковороде в течение 30 секунд.

Шаг 2. Заварите кофе со специями, дайте настояться пять минут.

Шаг 3. В отдельной посуде вскипятите молоко с сахаром. Процедите кофе, смешайте с горячим молоком.

Шаг 4. Подавайте горячим, можно посыпать корицей.

Ванильно-коричный латте

1 порция эспрессо (30 мл)

150 мл молока

1/2 ч. л. ванильного экстракта

1/2 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. сахара или сиропа

корица для украшения

Шаг 1. Приготовьте эспрессо, добавьте ванильный экстракт.

Шаг 2. Подогрейте молоко до 60-65 градусов, добавьте в него корицу и сахар.

Шаг 3. Взбейте молоко с помощью кофемашины или капучинатора.

Шаг 4. В эспрессо влейте взбитое молоко и посыпьте корицей для украшения.

Кофе с корицей и кардамоном

150 мл крепкого кофе

половинка палочки корицы

4 зерна кардамона

сахар по вкусу

Шаг 1. Раздавите зерна кардамона ножом, извлеките семена и растолките.

Шаг 2. Молотый кофе прогрейте на дне турки вместе с кардамоном и корицей.

Шаг 3. Залейте холодной водой. Варите на среднем огне до тех пор, пока пенка не начнет подниматься.

Шаг 4. Выключите и дайте настояться. Потом кофе можно процедить, добавить сахар по вкусу.

Кофе с имбирем и медом

150 мл черного кофе

5 г свежего корня имбиря

1 ч. л. меда

1 ч. л. лимонного сока

Шаг 1. Имбирь очистите и натрите на терке.

Шаг 2. Заварите крепкий кофе, когда будет готов, добавьте в него имбирь.

Шаг 3. Дайте настояться, потом процедите.

Шаг 4. Добавьте мед и лимонный сок, размешайте, можно подать с долькой лимона.

Марокканский кофе

2 ч. л. молотого кофе

1/4 ч. л. молотой корицы

2-3 зерна кардамона

4-5 листиков свежей мяты

2 ч. л. сахара

щепотка соли

150 мл воды

Шаг 1. В турку засыпьте кофе, корицу, раздавленный кардамон, добавьте сахар и соль. Можно слегка прогреть.

Шаг 2. Залейте холодной водой, перемешайте и нагревайте на среднем огне почти до кипения.

Шаг 3. Снимите с огня, добавьте немного мяты, дайте постоять две-три минуты.

Шаг 4. Процедите и подавайте в маленьких стаканчиках.

Кофе с коньяком

100 мл крепкого кофе

20 мл коньяка или бренди (можно также добавить граппу, марк или другой виноградный дистиллят)

1 ч. л. сахара

лимонная цедра

Шаг 1. Сварите крепкий кофе в турке, процедите.

Шаг 2. Добавьте в кофе сахар и цедру, дайте постоять одну минуту.

Шаг 3. Перелейте кофе в чашку, добавьте алкоголь, перемешайте.

Шаг 4. Можно украсить полоской лимонной цедры или лимонной долькой.

Пряный кофе с ромом

150 мл крепкого кофе

30 мл рома

молотая корица, бутон гвоздики

1-2 ч. л. кленового сиропа (можно взять тростниковый сахар)

тертый шоколад

взбитые сливки

Шаг 1. Заварите кофе со специями, просто добавьте их в турку вместе с кофе. Процедите готовый кофе в подогретую кружку.

Шаг 2. Добавьте кленовый сироп, потом ром.

Шаг 3. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте тертым темным шоколадом.