Задерживают воду. Какие продукты вызывают отёки и как этого избежать

Оплывшее лицо, толстые щиколотки и запястья — все это отеки. Они портят нашу внешность, бесят, а еще — говорят о том, что в организме что-то не в порядке. «Это симптом, который показывает, что в организме произошло нарушение баланса жидкости, — рассказала aif.ru Елена Павлова, врач общей практики, гастроэнтеролог и натуропат. — А еще он может указывать на какое-либо заболевание. Основными регуляторами жидкости в организме является осмотическое давление, которое зависит от концентрации солей и, в частности, натрия, и онкотическое давление, которое зависит от концентрации белков, а именно альбумина». По словам эксперта, на регулирование жидкости в организме влияние оказывает в том числе наше питание. Есть некоторые продукты, которые способствуют появлению отеков и избыточной задержке жидкости. И это не только соленые продукты.

Полуфабрикаты

Они содержат много соли и повышают осмотическое давление. «Избыток натрия может вызывать отеки: чтобы снизить его концентрацию, в организме задерживается жидкость и накапливается в тканях», — пояснила Павлова. К такому эффекту могут приводить:

переработанные мясные продукты (колбасы, сосиски, бекон, ветчина, консервы: овощные, рыбные);

полуфабрикаты и фастфуд (замороженные пиццы, пельмени, бургеры, картофель фри);

соусы промышленного производства (кетчуп, соевый соус, майонез, готовые заправки для салатов);

снеки (чипсы, сухарики, соленые орешки, крекеры);

сыры, особенно твердые и плавленые.

Рафинированные углеводы

Опасность представляют также рафинированные продукты, источник простых углеводов. «Их избыток приводит к резкому скачку глюкозы в крови и выбросу инсулина, — отмечает Павлова. — Инсулин же способствует обратному всасыванию натрия в почках. Каждый грамм гликогена (запас углеводов в организме) связывает 3-4 грамма воды». Поэтому в данном случае продуктами-провокаторами будут избыток продуктов с сахаром, выпечка и кондитерские изделия: белый хлеб, булки, печенье, торты, пирожные, макароны из мягких сортов пшеницы.

Опасны также сладкие напитки: газировка, пакетированные соки. Кофе и чай с сахаром содержат кофеин и обладают сладким вкусом, поэтому при избыточном употреблении могут давать задержку жидкости и отечность.

Дисбаланс минералов и отеки

Калий и магний — это минералы антагонисты натрия, которые могут привести в норму осмотическое давление, что способствует выведению излишков жидкости. «Поэтому отеки будут не от избытка натрия, но и от дефицита калия и магния, — говорит эксперт. — Так происходит, когда в питании — большое количество переработанных продуктов с избытком натрия и мало овощей, зелени, фруктов, где находятся магний и калий, что ведет к отечности».

Пищевая непереносимость

Продукты, которые вызывают пищевую непереносимость, как правило, это продукты с глютеном, лактозой, гистамином, могут запускать вялотекущий воспалительный процесс, в ходе которого происходит повышение проницаемости сосудов, и жидкость легче выходит в межклеточное пространство. Острая пища может также приводить к расширению сосудов и временной отечности.

Недостаток белка

«Если в питании недостаточно протеинов, снижается синтез альбумина в печени, — пояснила Павлова, — в свою очередь, это приводит к понижению онкотического давления крови. Жидкость перестает удерживаться внутри сосудов, скапливается в тканях, и возникают отеки». Это может происходит при несбалансированном питании, строгом веганстве без адекватной замены белка, при нарушении всасывания белка из желудочно-кишечного тракта.

Алкоголь

Алкоголь приводит к обезвоживанию организма, поэтому происходит включение механизма экстренной задержки жидкости, что может быть неблагоприятным для печени и снижать синтез альбумина.

Что делать?

Для того чтобы решить вопросы с отеками, важно отследить, что их вызывает. «Параллельно корректировать питание: сделать акцент в рационе на цельные, необработанные продукты, а не на полуфабрикаты, — советует Павлова. — Увеличить в рационе продукты с калием и магнием, а именно зелень, картофель, запеченный в кожуре, бананы, курага, томаты, орехи, семена тыквы или подсолнечника, темный шоколад, бобовые, зеленые листовые овощи».

Также необходимо отслеживать количество в рационе чистой воды (30 мл/кг веса), вода нужна для удаления излишков натрия и нормализации обмена веществ. Обезвоженный организм будет запасать воду впрок, что способствует отечности. Отслеживать потребление полноценного белка, который можно получить из яиц, рыбы, птицы, бобовых, для поддержания онкотического давления.

Важно! «Отеки могут быть не только при нарушениях в питании, но и как симптом серьезного заболевания, при котором происходит нарушение доставки кислорода и питательных веществ к тканям, это нарушает работу не только конкретных органов — печени, почек, мозга, но и всего организма в целом, — предупреждает Павлова. — Важно не пропустить тот момент, когда отеки станут стойкими, несимметричными, будут сопровождаться одышкой, болью в груди или другими серьезными симптомами — это повод для немедленного обращения к врачу для исключения патологии сердца, почек или щитовидной железы».