Горькая правда. Как изменятся цены на шоколад в ближайшие полгода

К концу года шоколад может подорожать на 10–15%. Однако, как объяснила aif.ru профессор, заведующая кафедрой отраслевых рынков факультета экономики и бизнеса Финансового университета при правительстве РФ Антонина Шаркова, свою роль здесь сыграет укрепление рубля, и рост цен резким не будет.

Ранее агентство Bloomberg сообщило, что в дефиците оказался какао-порошок — производители попытались заменить им более дорогое какао-масло, в результате чего снизились темпы переработки какао-бобов. Как отметили в агентстве, в прошлом году цены на бобы не раз обновляли рекорды, и в 2025 году, несмотря на оптимистичные прогнозы, их дефицит сохраняется.

«Порядка 50% затрат производителей приходится на покупку сырья — то есть именно какао-бобов, — объясняет Шаркова. — Сейчас спрос на них ощутимо снижается, с февраля по июль цена на ведущих биржах в среднем упала на 40%. Впрочем, здесь важно учитывать и сезонный фактор, ведь сбор бобов традиционно проходит в феврале-марте и апреле-июне, и в течение года они вновь могут подорожать, как это было в конце 2024 года».

До конца года сдержать рост цен на шоколад поможет стабильный рубль, считает эксперт. Основные поставщики какао-бобов в Россию — это Кот-д’Ивуар, Эквадор, Нигерия и Турция, и закупку проводят в иностранной валюте. Так что укрепление рубля, продолжающееся уже с начала года, сыграет тут позитивную роль, резкого подорожания шоколада можно не опасаться.

В марте специалисты аналитической компании «Нильсен» посчитали, что продажи белого шоколада за последний год выросли на 22,9%. Причиной этому может быть подорожание «классических» шоколадок, однако говорить о том, что россияне массово «переключились» на белый, пока рано, добавляет Шаркова. По ее словам, темный и молочный шоколад по-прежнему занимает на полке в магазине основное место, быстро измениться предпочтения покупателей не могут, здесь много зависит от самих производителей и их стратегий развития.