Академик Драпкина: чеснок, пряности и лимонный сок могут заменить соль

Чрезмерное потребление соли остаётся одним из ключевых факторов риска для развития серьёзных заболеваний, включая гипертонию, инсульты и инфаркты. При этом значительная часть соли попадает в организм не напрямую из солонки, а через уже готовые продукты. Об этом в беседе с KP.RU рассказала главный терапевт Минздрава РФ, директор НМИЦ профилактической медицины и академик РАН Оксана Драпкина.

По её словам, снизить количество соли в ежедневном рационе возможно без серьёзных жертв для вкуса. В качестве альтернативы она советует использовать лимонный сок, сушёный или свежетёртый имбирь, пряности, а также сушёный лук и чеснок. Как отметила специалист, со временем вкусовые рецепторы человека адаптируются к уменьшенному содержанию соли, и вкусовое восприятие улучшится.

Особое внимание она обратила на то, что лишь около 20% соли поступает в организм из тех порций, что добавляются в блюда дома или за столом. Основная часть содержится в обработанных продуктах: колбасах, соусах, консервах, снеках и полуфабрикатах животного происхождения.

Для уменьшения потребления соли эксперт рекомендует тщательно изучать состав продуктов на упаковке, отдавая предпочтение тем, что маркированы как «без соли» или «с низким содержанием натрия».

Драпкина подчеркнула, что домашнее приготовление пищи позволяет лучше контролировать уровень соли в блюдах, а значит, снижает риски для здоровья.

Ранее эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова назвала способы избавления от фастфудной зависимости.