Гильдия пекарей исключила рост цен на хлеб из-за эксперимента по маркировке

Введение обязательной маркировки для хлебобулочных изделий с 1 мая 2025 года не отразится на ценах продукции, так как 99% хлеба не подлежат маркировке. Об этом aif.ru сообщил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон.

Напомним, с 1 мая 2025 года вводится обязательная маркировка для части хлебобулочных изделий. Производителям необходимо подать заявление на регистрацию в системе «Честный знак» с 1 марта 2025 года.

Кацнельсон пояснил, что в постановлении правительства об эксперименте по маркировке отдельных видов сладостей и кондитерских изделий есть уточнение: «За исключением хлебобулочных изделий со сроком годности до 5 суток включительно».

«К этой категории относятся практически 99% выпускаемого хлеба и хлебобулочной продукции, которые таким образом эксперимент не затронет. Поэтому ссылка на то, что хлеб дорожает из-за маркировки, несостоятельна», – отметил Кацнельсон.

При этом он назвал обоснованной реакцию общественности на подорожание хлеба. Основное влияние на розничные цены хлебобулочных изделий оказывает торговая наценка, местами достигающая 35%, отметили в РОСПиК.

«Развитие пекарями собственной розницы и повышение конкуренции в сфере хлебопечения может способствовать стабилизации цен на хлеб и решить проблему высокой наценки в торговых сетях», - добавил собеседник aif.ru.

Ранее СМИ писали, что с 1 марта ожидается подорожание хлеба на 10-12%. По некоторым данным, это связано с тем, что рост себестоимости производства в прошлом году увеличился на 25-27%.