Профессор Еделев объяснил, как выбрать качественное сливочное масло

Выбор сливочного масла – это не просто предпочтение вкуса, но и важный аспект здоровья. Несмотря на широкий ассортимент этого продукта в магазинах, разница в его качестве может быть значительной. При этом стоимость масла варьируется от бюджетных вариантов до премиальных, что нередко вызывает недоумение у покупателей, сообщает Пятый канал.

Эксперты отмечают, что одним из популярных методов обмана потребителей является шринкфляция, когда вес упаковки уменьшается, а цена остаётся неизменной. Маркетолог Александр Азар пояснил, что подобный приём особенно часто применяется в молочной продукции, так как себестоимость товаров растёт. Именно поэтому вместо привычных 200-граммовых пачек масла на прилавках всё чаще встречаются упаковки по 180 граммов.

Кроме внимательного изучения веса, специалист советует обращать внимание на состав. Настоящее сливочное масло должно содержать только один ингредиент – молочные сливки. Производители, соблюдающие стандарты, описали процесс его изготовления: собранные сливки проходят этап нагрева, охлаждения и отстаивания в течение нескольких часов. Затем их загружают в специальный миксер, где они взбиваются до состояния маслянистого зерна, после чего продукт фасуют и отправляют в продажу.

Эксперты рекомендуют при выборе продукта искать на упаковке номер ГОСТ 32261-2013. Согласно стандарту, масло делится на три категории: традиционное, крестьянское и любительское. Оно может быть как сладко-сливочным, так и кисло-сливочным, а также выпускаться в солёном или несолёном варианте.

Профессор Дмитрий Еделев отметил, что качественное масло должно слегка поблёскивать, тогда как в данном случае поверхность имела матовый, меловой оттенок.

Чтобы определить состав продукта, масло растворяли в горячей воде. Специалисты пояснили, что натуральное масло, изготовленное только из молочного жира, должно полностью раствориться без хлопьев и осадка.

Для того чтобы выбрать качественный продукт, важно учитывать несколько признаков:

Масло должно быть плотным и однородным, без крошек.

Срез должен блестеть, но не оставаться влажным.

Цвет натурального масла – жёлтый, но не белый и не оранжевый.

Срок хранения не должен превышать 35 дней – слишком длительный период указывает на наличие консервантов и возможное нарушение технологии производства.

Ранее врач-эндокринолог Мария Калошина объяснила, как выбрать красную рыбу.