До первой звезды. Что можно и нельзя есть в крещенский Сочельник, 18 января

18 января — крещенский Сочельник, мистический и ответственный день перед важным праздником, к которому православные должны подготовиться. В этот день рекомендуется держать строгий пост. Рассказываем, что можно и нельзя есть перед Крещением.

Перед праздником рекомендуется держать строгий пост. И часть дня воздерживаться от еды и пить только воду.

Оставшуюся часть дня нужно соблюдать пост. Это первый день после Рождественского поста, так как на Святки — время от Рождества до Крещения — постных дней больше нет и даже по средам и пятницам можно есть скоромные блюда.

Что нельзя есть

В ту часть дня, что можно употреблять пищу, нужно воздерживаться от:

мяса млекопитающих и птиц,

яиц,

молока,

кисло-молочных продуктов,

сливочного масла,

сыров,

колбас и копченостей,

мясных консервов,

рыбы и морепродуктов,

растительного масла (зависит от строгости поста, который вы соблюдаете).

До какого момента нельзя есть

Существуют разные предписания. Более мягкое: вкушать пищу нельзя вплоть до освящения воды. Это происходит около полудня.

Более строгое правило — «до первой звезды». Поесть в Сочельник можно после Литургии, которая в этот день идет после Вечерни, начинается она около 15 часов, потом причастие и только потом разговение. То есть зимой как раз уже темнеет и появляются первые звезды.

Что можно есть

Каноны предписывают только одну трапезу в день перед Крещением. И на столе должны быть только постные блюда. Рекомендуется строгий пост. Это значит — сухоядение. Но для мирян обычно правила не настолько строги, они могут приготовить постные горячие блюда или блюда с растительным маслом. Иногда на стол также ставят блюда с морепродуктами, но рыба не попадает под понятие строгого поста.

Сухоядение. Можно есть постные растительные продукты не подвергшиеся термообработке. То есть сырые овощи и фрукты, орехи. Также можно есть черный постный хлеб.

Горячие постные блюда. Для такой формы поста растительные продукты можно нагревать: варить, запекать, тушить. Можно уже приготовить блюда из злаков, бобовых, грибов.

Горячие блюда с растительным маслом. К горячим постным блюдам можно добавить немного растительного масла. Не жарить картошку во фритюре, а заправить овощной салат ложечкой растительного масла. Во время постов в православии очень важна умеренность.

Что готовят в крещенский Сочельник

Одно из главных блюд — голодная кутья или же постное сочиво. Также очень популярны различные постные пироги и пирожки, печенье из постного теста. И сочни — большие вареники с ягодами и фруктами. Также делают узвар — компот из сухофруктов.

Постная кутья

1 стакан полбы

2 ст. л. мака

1 стакан сухих сухофруктов (изюм, чернослив без косточек, курага)

орехи

мед

щепотка соли

Шаг 1. Крупу тщательно промыть, когда вода от нее станет прозрачной, откинуть на сито и дать стечь.

Шаг 2. Обжарить крупу на сухой сковороде.

Шаг 3. Залить крупу двумя стаканами холодной воды и оставить замачиваться на несколько часов.

Шаг 4. Отварить крупу до готовности, при необходимости добавить еще стакан воды.

Шаг 5. Пока каша варится, промыть сухофрукты, залить их кипятком и дать постоять десять минут.

Шаг 6. Сухофрукты слить, нарезать на небольшие кусочки крупные и добавить в кашу, пока она варится.

Шаг 7. Мак залить кипятком, дать постоять десять минут, слить и добавить в кашу.

Шаг 8. Добавить в кашу нарубленные орехи. Посолить.

Шаг 9. Когда каша сварится, добавить в нее мед.

Сочни с медом и ягодами

1 стакан воды

2,5 стакана муки

2 ст. л. растительного масла

1 пакетик сухих дрожжей

2 ст. л. манки

Для начинки:

мед

2 стакана замороженной вишни, клубники или других ягод

2 ст. л. манной крупы

Шаг 1. Воду подогреть до 30 градусов, растворить дрожжи и добавить пару ложек муки.

Шаг 2. Дать постоять десять минут, потом добавить остатки муки, манную крупу и растительное масло. Все хорошо перемешать.

Шаг 3. Тесто вымесить, чтобы отходило от рук и дать постоять полчаса.

Шаг 4. Клюкву разморозить, дать ей стечь, потом добавить манную крупу.

Шаг 5. Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие кусочки, размером с грецкий орех.

Шаг 6. Каждый кусочек раскатать в круг.

Шаг 7. Смазать каждый круг медом, добавить клюкву, сложить круг пополам, защипать края.

Шаг 8. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 20 минут.