«Слегка» переперчили. Эксперты объяснили, как меняются цены на приправы
Повышения цен на главную традиционную приправу — черный перец — избежать не получится, заявили aif.ru эксперты. Всему виной рост мирового потребления и массовый неурожай всех специй.
Отпускные цены на приправы, без которых невозможно обойтись при приготовлении еды, только за прошлый год выросли как минимум на треть. И останавливаться этот процесс даже не собирается.
«За минувший год потребительские цены на черный перец (горошек) выросли на 9,3% год к году, составив к декабрю 2024 года 2 тыс. рублей за килограмм», — поясняет заместитель главы правления Ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.
При этом, по его словам, обвинять поставщиков в росте цене не стоит.
«Ни один поставщик не заинтересован в необоснованном повышении цен, потому что это как минимум чревато потерей товарооборота», — говорит он.
В свою очередь ведущий научный сотрудник центра агропродовольственной политики РАНХиГС Денис Терновский отмечает тот факт, что удорожание специй — общемировая тенденция.
«Этому способствует расширение спроса, поскольку люди во многих странах стремятся разнообразить свое питание, набирает все большую популярность азиатская кухня, в приготовлении блюд которой используется большое количество приправ, — перечисляет он. — В Индии, которая является одним из крупнейших производителей черного перца, цена на него за последние два года возросла на 30%».
Так что удивляться тому факту, что эти колебания передаются и на российский рынок, не приходится.
«К наиболее популярным специям у россиян относятся черный перец, лавровый лист, имбирь, ваниль, корица и гвоздика», — перечисляет доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко.
Цены на них растут, но при этом надеяться на то, что ситуация изменится, вряд ли стоит.
«До того, как начнутся поставки нового урожая, покупателям можно ожидать дальнейшей волатильности цен на специи в ближайшие месяцы», — считает она.