Рыба — четыре раза в неделю. Как питаться на Петров пост-2024

Разбираемся, как питаться до дня Петра и Павла и что можно приготовить.

Петров пост раньше называли голодным, ведь в это время на огородах еще только растут овощные культуры, но никак не плодоносят. Еще нет никаких злаков, никаких корнеплодов, капуста даже не начала завязываться. Только одна зелень в поле, да рыба в реке. Сложный пост, не щедрый. То ли дело пост в августе — Успенский. Когда и мед, и яблоки, да и молодую картошку уже можно копать.

В наши дни, конечно, таких проблем нет. Можно купить любые постные продукты и приготовить любые постные блюда. Да и пост в этом году совсем небольшой. Всего-то 11 дней. Потому что Пасха была поздняя.

Как правильно питаться во время поста и в какой день можно есть рыбу, а когда — нельзя, можно посмотреть в нашей инфографике.

Расскажем подробно, как питаться во время Петрова поста-2024 года.

В любой день поста нельзя ставить на стол скоромные продукты: мясо птицы и млекопитающих (а также субпродукты), молоко, кефир, йогурты и другие кисломолочные продукты, сметану, сливочное масло, творог, а также яйца. Рыбу и морепродукты можно есть не каждый день.

В пост едят любые овощи и фрукты, орехи и семена, варят каши из злаковых и бобовых растений. Также можно есть мед, хлеб (выпеченный без использования яиц и молока).

Понедельник, среда, пятница

Традиционно эти дни — наиболее строгие. Во время Петрова поста мирянам (так как в монастырях постятся более строго, чем люди мирские) рекомендуется есть постную горячую пищу, но готовить ее придется без растительного масла.

Вторник и четверг

Миряне могут поставить на стол рыбные блюда. А также добавить в пищу немного елея, то есть растительного масла. Отметим, что в пост нельзя злоупотреблять растительным маслом, оно добавляется небольшими порциями в салаты или каши, в супы или горячие блюда. Но не приветствуются большие количества масла, жарка во фритюре.

Суббота и воскресенье

Постные горячие блюда с растительным маслом, а также рыбные блюда можно дополнить бокалом вина. Оно допускается только для поддержания сил верующих, поэтому можно пить только красное сухое вино, не более одного бокала один раз в день. Рекомендуется также разбавлять вино наполовину водой, поэтому, строго говоря, можно выпить только половину бокала и добавить в него воды.

Петров день

В 2024 году праздник Петра и Павла приходится на пятницу — традиционный постный день. Поэтому и праздник будет постным, можно будет есть горячие блюда с маслом растительным, рыбу и морепродукты, икру, а также выпить немного вина.

А уже на следующий день можно начинать есть мясо, молоко и яйца.

Делимся простыми рецептами постных блюд для разных дней недели в течение Петрова поста. Эти блюда помогут разнообразить питание, сделать его более сытным, кроме того — включить больше зелени и овощей в рацион, ведь нам так важно есть растительную клетчатку и получать витамины и антиоксиданты из овощей и фруктов.

Постные зеленые щи

1 луковица

2 моркови

2 картофелины

большой пучок молодых побегов крапивы

большой пучок щавеля

2-3 больших листьев ревеня

растительное масло

соль и черный перец

3 л воды

лавровый лист

Шаг 1. Лук, морковь, картофель очистить

Шаг 2. Картофель нарезать крупными кубиками и положить в горячую воду. Добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 3. Нарезать полукольцами лук, обжарить в растительном масле.

шаг 4. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Все обжарить до мягкости моркови.

Шаг 5. Промыть и нарезать зелень.

Шаг 6. Когда картофель готов, добавить в кастрюлю лук и морковь, довести до кипения.

Шаг 7. Добавить в кастрюлю нарезанную зелень, довести до кипения. Посолить и поперчить.

Шаг 8. Выключить, дать супу постоять 10 минут. Потом подавать с черным хлебом. Можно добавить постную сметану.

Окрошка с вяленой рыбой

3-4 средних картофелины

1 огурец

50 г зеленого лука

30 г укропа

1 пучок редиса

1-2 любых вяленых рыбки

1 ст.л. горчицы

натертый корень хрена на кончике ножа

квас белый или просто несладкий.

Шаг 1. Картофель отварить или запечь. Потом очистить.

Шаг 2. Рыбу очистить и нарвать тонкими полосками.

Шаг 3. Нарезать огурцы, редис соломкой.

Шаг 4. Картофель очистить и растолочь.

Шаг 5. Нарезать лук, укроп, можно немного помять с солью. Смешать с картофелем, огурцами и редисом.

Шаг 6. Добавить в смесь рыбу.

Шаг 7. Квас заправить горчицей и квасом. Посолить.

Шаг 8. Разложить по тарелкам начинку из картофеля, зелени, овощей и рыбы. Залить квасом. При необходимости посолить.

Египетская похлебка из чечевицы

1 стакан желтой чечевицы

1 стакан булгура

2 луковицы

2 моркови

1 пучок петрушки

несколько веточек мяты

один небольшой лайм

соль и черный перец

пара щепоток красного перца

куркума

растительное масло

Шаг 1. Замочить чечевицу и булгур в разных емкостях.

Шаг 2. Морковь очистить, нарезать ломтиками.

Шаг 2. Чечевицу положить в кастрюлю, добавить морковь, залить горячей водой и варить полчаса.

Шаг 3. Добавить замоченный булгур и поварить еще 15 минут.

Шаг 4. Посолить, поперчить, добавить куркуму.

Шаг 5. Очистить и мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, потом добавить к чечевице.

Шаг 6. В тарелку налить суп, добавить свежую зелень, выдавить сок лайма. Подавать.

Котлеты из минтая

500 г филе минтая

1 ст.л. манной крупы

1 ст.л. муки

1 луковица

1 ст.л. растительного масла

соль и черный перец

зелень

Шаг 1. Рыбу разморозить, слегка отжать.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности.

Шаг 3. Пропустить лук и рыбу через мясорубку.

Шаг 4. Добавить в фарш манную крупу, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 5. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле до готовности.

Рагу с чесночными стрелками

3 картофелины

1 средний кабачок

2-3 сладких помидоров

2 средних луковицы

1 пучок стрелок чеснока

1 долька чеснока

тимьян, орегано, мята, черный и красный перец

хмели-сунели

соль

растительное масло

Шаг 1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

Шаг 2. Растительное масло разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить картофель.

Шаг 3. Добавить немного овощного бульона или воды. Добавить тимьян, орегано, мяту, черный перец, рубленый чеснок и все пряности. Все потушить 10 минут, пока картофель не станет наполовину готовым.

Шаг 4. Кабачок очистить, удалить семена, крупно нарезать.

Шаг 5. Стрелки нарезать небольшими кусочками.

Шаг 6. Добавить стрелки к картошке, немного потушить.

Шаг 7. Добавить кабачок.

Шаг 8. Добавить помидор, крупно нарезанный. Все посолить.

Шаг 9. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне еще 10 минут.

Шаг 10. Досолить, если нужно.